烤青魚段

烤青魚段是以青魚段為主要材料製作而成的一道菜品。

基本信息

• 中文名：烤青魚段

食材

青龜段500克，細鹽和胡椒粉適量，味素5克，醬油15克，洋蔥頭50克，芹菜25克，香蔥25克，乾白葡萄酒50克，生油60克，香菜嫩枝數枝。

製作方法

（l）烤箱預熱至245℃。·將烤盤刷上少許油後備用。
（2）青魚段洗淨後剖成兩片，放上細鹽、胡椒粉、味素和醬油，塗擦一遍後放一邊醃漬片刻。
（3，洋蔥頭切成碎片。芹菜和香蔥切成長段。洋蔥、芹菜、香蔥混合一起，分一半鋪放在備用的烤盤內，再放青魚，烹上乾白葡萄酒，澆上生油，並撒上剩餘的一半洋蔥芹菜香蔥，然後，放在烤箱的第二層擱架上烘烤，至表面呈深褐色並熱透時取出，裝入盆內，放上幾枝香萊作點綴即成。

成品特點

色呈深褐帶綠。乾香誘人，口味鮮美，風味獨特。