烤雞胸配他拉根汁

材料

　雞胸肉、各式蔬菜、新鮮他拉根、洋蔥末、白酒、雞湯、黃油、鹽、胡椒

做法

　(1)雞胸肉加鹽、胡椒、他拉根、白酒醃漬入味，先入煎盤煎上色，再放入烤箱烤至呈金黃色成熟。
(2)各式蔬菜改刀成形，用黃油加洋蔥末炒熟，加鹽、胡椒調味。
(3)另用黃油將洋蔥末炒香，再倒入白酒、雞湯和鹽，用大火收濃，投入新鮮他拉根，略煮後用粉碎機粉碎成汁水，即為他拉根汁。
(4)烤好的雞胸肉裝盆，他拉根汁燒熱後淋在雞胸肉上，以各式蔬菜作裝飾即可。

注意

　雞胸肉可改刀切片後排放在盆中。