烤肉干
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1、準備原料：牛肉碎或者豬肉碎（這裡用的是火雞肉碎），孜然粉，醬油，糖，料酒，黑胡椒粉，芝麻，辣椒粉，辣醬（怕辣的話，辣椒粉和辣醬可省）。
2）把肉餡兒放到一個大碗裡，根據自己的口味，倒入各種調料適量，用筷子順著一個方向攪勻攪透，放在冰櫃里醃製3－5小時入味，不過，如果不願意等的話，也可以稍微醃一會兒就開始做。
3）在烤盤上，鋪一張烘焙紙，然後，把一團肉餡兒放上去。
4）肉餡兒的上面再蓋上一張烘焙紙或者保鮮膜，用擀麵棍擀平。
5）擀成一片薄薄的大片，大約厚度跟2片口香糖摞起來那么厚，丟掉上層的保鮮膜或者烘焙紙不用。
6）烤箱預熱到華氏的350度（攝氏的175度），把擀好的肉片連烤盤一起放入烤箱，烤15分鐘後，小心地翻一個面，再烤13－15分鐘左右，一直到肉餅烤乾，在肉餅的表面刷上一層蜂蜜，撒上一點兒芝麻，再烤一分鐘左右即可出爐。烤好的時候，應該看起來是這樣的。
7）晾涼以後，切成大小合適的薄片就好了。
很簡單的做法，味道也香濃好吃。
註：1）口味可以根據自己的喜好來調，我這次做的是孜然味道的，當然也可以做成五香的等等自己喜歡的口味。
2）肉餡兒調味的時候，如果心裡沒底，不知道鹹淡味道如何的話，可以用筷子調指甲大的一點兒肉餡在一個小碗裡，然後用微波爐轉15－20秒至熟，就可以提前嘗到了，也就可以及時調整味道。
3）烤的時間，根據烤的肉片的大小和各個烤箱的“威力”差別，會稍有不同，所以，建議在時間快到了的時候，多多觀察，以免烤糊。我的烤箱，我看了一下，大約是用27－30分鐘烤熟。
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