烏龜包

高筋麵粉100g、全麥粉100g、蛋液35g、牛奶110g、糖30g、鹽2g、酵母2g、黃油20g。

原料：（可做3個）

做法：

1、後油法麵包機兩個發麵團程式，揉至可拉出透明薄膜，破洞不圓滑，稍鋸齒狀即可。滾圓放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2.5倍大。

2、排氣後分割，先分出三份，每份約95g左右的麵團，滾圓放入烤盤中做烏龜的身體。然後把剩餘的麵團分成6g一個的小麵團12個，滾圓做烏龜的腿；8g一個的小麵團3個，做烏龜的頭；剩餘麵團的話可以做個尾巴。我省略了。然後分別把腿和頭擺在身體周圍合適的位置。不用太靠近身體，可以隔2mm左右，一發酵自然就靠上了。

3、然後蓋上保鮮膜，放入烤箱內，放一杯熱水，發酵功能，至兩倍大時取出（若發酵功能太熱，則可以打開一會後關閉）。刷蛋液，用兩粒黑米做眼睛。可以用利刀割出龜背的花紋，也可以烤好取出後割。烤箱預熱160度，上數第二層，上下火，18-20分鐘，上色過深時蓋錫紙。

4、取出後立刻割花紋，還有嘴巴處割除一條縫，爪子上割三刀即可。