烏伽黎

烏伽黎（Ugali）為東非和南部非洲幾個國家的主食，包括肯亞、坦尚尼亞、剛果金、尚比亞（叫Shima）、辛巴威（叫Sarza），基本上是一種稠密的玉米糊，有時候也用木薯粉代替。上桌的時候是大塊、新鮮燒煮的四四方方的磚塊形狀，厚實的質地，主要成分是香甜的玉米，十分香脆可口。這款主食可是能搭配很多菜餚的“多面手”：它就像中國的白米飯一樣，配上燉肉、燉菜都風味十足。在食用烏伽黎的時候，當地人喜歡將磚塊裝的烏伽黎掰碎，就像我們中國人吃羊肉泡饃一樣泡進菜汁中。柔韌的口感加上美味的配菜，美味十足。