炸蘑菇肉餅

調料：細蔥1根，黃豆醬1小勺，澱粉4大勺，植物油適量。 做法：1.鮮蘑洗淨，瀝去水分去掉莖部。 2.將鮮蘑莖部與蔥切碎。

炸蘑菇肉餅：材料：鮮蘑12個，雞肉末200克，雞蛋1個，應時青菜適量。
調料：細蔥1根，黃豆醬1小勺，澱粉4大勺，植物油適量。
特點：外焦里嫩，清爽可口。
做法：1.鮮蘑洗淨，瀝去水分去掉莖部。
2.將鮮蘑莖部與蔥切碎。
3.取小盆1隻，倒入雞肉未、雞蛋、鹽、澱粉與切碎的鮮蘑莖、蔥均勻攪拌。
4.倒入黃豆醬反覆攪拌，用乾澱粉調得軟硬合適。
5.在鮮蘑的背面（有招的一面）放上調好的雞肉末，用手按實。
6.油鍋燒熱，將抹上雞肉未的鮮蘑放入鍋內炸至7分熟，再翻過來炸，反覆幾次即可盛盤。
7.調上應時蔬菜即可。