炸腐皮鬆

100克生菜 100克花生油 3.將炸松豆腐皮絲放入盤內，上面放炸生菜絲，撒上花椒鹽拌勻即可食用。

主料

油皮 100克

輔料

生菜 100克

調料

花生油 50克 椒鹽 15克 各適量

類別

私家菜

口味

酥脆，鮮香，另有風味。

食物做法

1.將豆腐皮用濕熱布包裹燜軟，然後捲成卷壓平，用刀切成細絲；生菜葉洗淨，疊起，切成細絲。
2.鍋架火上，放花生油燒至六七成熱時，先將豆腐皮絲抖散下鍋，炸至豆腐皮絲鬆脆、色黃，及時撈出，用潔淨紗布包上，吸乾油分。將生菜絲下入油鍋，炸脆，撈出控油。
3.將炸松豆腐皮絲放入盤內，上面放炸生菜絲，撒上花椒鹽拌勻即可食用。