炸肉茄盒

炸肉茄盒

炸肉茄盒,美食,茄子含有大量的維生素E,維生素E有抗氧化、抗細胞衰老的功效。茄子中所含的維生素P居所有蔬菜之首,維生素P是一種黃酮類物質,具有軟化血管、抵抗動脈硬化、保護心腦血管的作用。茄子再配以肉類做成茄盒,更增加了蛋白質、脂肪等,使本菜葷素兼備,符合人體需要,家庭男女老少皆宜食用。

簡介

基本信息

做法:炸
口味:鹹鮮味
難度:國中水平
人數:3人份
準備時間:10分鐘
烹飪時間:<15分鐘

適合體質

適宜:平和質、氣鬱質、痰濕質
禁忌:氣虛質、濕熱質、陽虛質、陰虛質、特秉

材料

茄子(紫適量)、豬裡脊肉適量、蝦適量、低筋麵粉適量、雞蛋適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、香油少許、香菜少許、小蔥適量

炸肉茄盒的做法

1、將豬肉和蝦仁兒洗淨,剁碎,用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末、香菜拌好,做成餡,備用
2、茄子洗淨,去皮,從中切1~2刀,不可切到底,片片相連,在兩片茄子中間抹入內餡
3、雞蛋打入碗內,加入低筋麵粉,調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麵糊,粘住兩邊,保住肉餡
4、鍋置火上,放油燒熱,把茄子夾放入油鍋內,炸至兩面焦黃,出鍋即成

烹飪小技巧

餡要調好口味,不可過鹹或過淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸時掉餡。剛炸好的茄盒,外焦里嫩,鮮香撲鼻,我邊炸邊吃了好幾個。

營養功效

1、茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
2、中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。

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