炭烤黃立鯧

材料

黃立鯧、紅尖椒片、蒜泥、蒜頭、洋蔥絲、檸檬片、香茅、生菜、檸檬汁、燒辣醬、魚露、糖、鹽、胡椒

做法

(1)黃立鯧背脊開斜刀，用蒜泥、檸檬汁、香茅、燒辣醬、魚露、紅尖椒片、糖、鹽和胡椒醃漬入味。
(2)在魚身上撒上洋蔥絲、紅尖椒片、蒜頭和香茅。
(3)用錫紙將魚包起，放在炭火上烤至魚熟即可取出裝盤，以檸檬片及生菜裝飾。