炒牛裡脊

炒牛裡脊是一款美味食譜，主要原料有牛裡脊300g、蛋清1隻、水澱粉20ml、紹酒1湯匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、鹽5g、洋蔥1個、青菜椒1個、油2湯匙（30ml）。

原料：

牛裡脊300g、蛋清1隻、水澱粉20ml、紹酒1湯匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、鹽5g、洋蔥1個、青菜椒1個、油2湯匙（30ml）。

做法：

1、牛裡脊洗淨，切成一厘米的長條；
2、放一個蛋清、水澱粉、紹酒醃20分鐘；
3、洋蔥、青椒切絲；
4、熱油入鍋，滑入牛裡脊，變色後，撈出；
5、底油熱後，放入耗油、黑胡椒碎，放入洋蔥、青椒炒出香味後，放入牛裡脊，炒勻即可；
6、在放點黑胡椒碎在表面上。