火腿炸鮮奶

2湯匙、無鹽牛油 350毫升、西班牙風乾火腿/麪包糠 2隻、鹽/黑胡椒碎各少許1.西班牙風乾火腿切粒備用。

材料

橄欖油 2湯匙、無鹽牛油 60克、麪粉 4湯匙、牛奶 350毫升、西班牙風乾火腿/麪包糠 80克、雞蛋（拂勻） 2隻、鹽/黑胡椒碎各少許

做法

1.西班牙風乾火腿切粒備用。牛奶倒入煲以中火煲滾。
2.開細火燒熱橄欖油，加入牛油煮熔後下麪粉拌勻，倒入熱牛奶邊倒邊拌勻。
3.加入火腿粒、鹽、黑胡椒碎拌勻成麪團，盛起放雪櫃冷凍兩小時成火腿麪團。
4.將雪過的火腿麪團搓成約 2吋條狀，沾上蛋漿，再沾上麪包糠。
5.燒熱油至 160℃，放入火腿麪團，不時攪拌，以中火炸約 2分鐘至金黃色即可上碟。