製作步驟
1、鴨心洗淨從心尖切開。
2、切好的鴨心用料酒、醬油醃製約20分鐘。
3、鴨心裹上一層乾澱粉後過油炸熟撈出。
4、尖椒切絲、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入鴨心大火爆炒約30秒後烹料酒。
7、入尖椒後加鹽、味素、糖調味後翻勻出鍋即成。
提示:
1、鴨心一定要用新鮮的。
2、注意始終大火爆炒為佳。
火爆鴨心是一道典型的魯式風味菜。具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。
製作步驟
1、鴨心洗淨從心尖切開。
2、切好的鴨心用料酒、醬油醃製約20分鐘。
3、鴨心裹上一層乾澱粉後過油炸熟撈出。
4、尖椒切絲、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油,5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入鴨心大火爆炒約30秒後烹料酒。
7、入尖椒後加鹽、味素、糖調味後翻勻出鍋即成。
提示:
1、鴨心一定要用新鮮的。
2、注意始終大火爆炒為佳。
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