澳洲釣魚溪酒莊:釣魚溪切拉子紅葡萄酒釣魚溪赤霞珠紅葡萄酒釣魚溪拉霞紅 -百科知識中文網

澳洲巴羅莎谷產區

巴羅莎谷位於南澳大利亞州首府-阿得雷德市以北100公里處，車程約1小時。它與新南威爾斯州的“獵人河谷”，維多利亞州的“雅拉河谷“ 並稱為澳洲的三大葡萄酒河谷而享譽世界。不同的河谷內的土壤、水質、氣候環境種植出的不同種類的葡萄，進而可以生產出不同純度、口感、色澤的葡萄酒。

巴羅莎河谷內的土壤多為紅褐色的帶有細沙的粘土，非常適於種植葡萄。加上每年河谷內的平均500-750毫米的降水量，巴羅莎谷每年出產大約全澳大利亞一半產量的葡萄酒。為避開炎熱大陸型氣候,葡萄園多設在海拔較高處,來自灣區涼爽的海風讓成熟期能延長,土質則多為肥沃紅土,非常適合生產fullbodied的紅酒,也有著澳洲最佳切拉子產區的封號。自從1840年第一家葡萄酒廠由歐洲引進到巴羅莎谷至今，500多名有經驗的葡萄種植者在將近7000公頃的土地上，每年種植著大約55,000噸的葡萄。

釣魚溪酒莊介紹

釣魚溪酒莊的莊主是James和Jo Hage，其生產都是全手工製作，是坐落在巴羅莎谷的一座精品莊園。他們所用的葡萄樹，樹齡一般是60-100年，

產量很少，由數十年前只生產數瓶和家人分享,至2005年擴大到350箱。雖然說數量上不斷增長，但是他們仍然堅持傳統的純手工製作手法，以保持他們所出產的品質。
James成長為第六代的釀酒師，

並投身於葡萄酒事業。每一年，他都會選擇低產的老葡萄藤所產的切拉子和赤霞珠來釀酒，並將這些葡萄交到釀酒師Christian的手中。他事事都親力親為：用籃子將果實的汁液溫和地壓榨出來，之後將其倒進法國和美國的新舊木桶中醇化。
眾所周知，真正美味的葡萄酒都是產自葡萄園的，他們的目標很簡單，就是盡他們所能，栽培出最好的葡萄，帶出其獨有的個性，細心呵護，直至其成熟。由此所釀製出來的葡萄酒都是富有濃烈的水果香味，豐富的單寧和口感均衡。這就是經典的巴羅莎老樹齡葡萄酒的風格。