潺菜鹹蛋滾肉片湯

材料:

潺菜1斤，鹹蛋1隻，豬肉片少許，蒜頭2粒，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，雞粉適量

做法:

1.潺菜洗淨；鹹蛋將蛋黃和蛋白分離；豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時；蒜頭去皮洗淨後切片。
2.水燒開後，加入蒜片和鹹蛋黃。
3.煮沸後加入潺菜和生油。
4.再次煮沸時加入肉片及鹹蛋白。
5.最後加入適量鹽和雞粉調味即可。