學校歷史
農業學校時期（1950-2006）
潮州市職業技術學校的歷史可追溯於1950年6月1日成立的潮州農業學校，初名“廣東省潮汕農林幹部學校”，校址設在廣東省惠來縣葵潭鎮葵峰農場，該農場由國民政府軍師長翁照垣創辦。
1952年9月1日遷往潮安縣（現潮安區）古巷鎮楓洋鄉的大夫第，改名“廣東省潮汕高級農業技術學校”。1953年遷往潮安縣古巷鎮楓洋村洋鐵嶺山麓（即現在的潮州市職業技術學校校址）至今，改名“廣東省潮安農業學校”。
1958年9月1日，潮安農業學校升格為大專學院，定名為“華南農學院汕頭分院”，保留“廣東省潮安農業學校”的牌子。1962年8月1日，華南農學院汕頭分院被停辦，繼續使用“廣東省潮安農業學校”的校名。該校以農業教育為主，此外還設立了計算機、會計、商務、汽修等專業。該校當時有教學樓、圖書館、宿舍、實驗農場等設施。
1968年10月1日，因毛澤東政府發動文化大革命，潮安農業學校被改名為“潮安縣五七幹校”，農校名存實亡，當時很多黨政幹部被下放到該校進行勞動教育，直至1972年復辦農校，改名“汕頭地區農業學校”。
1975年9月1日，汕頭地區（現汕頭市）革命委員會在潮安縣五七幹校創辦“汕頭地區五七農學院”，保留校名“汕頭地區農業學校”。
1978年，因華國鋒政府恢復高考制度，汕頭地區五七農學院開始招收1878、1979兩屆恢復高考的大專學生。1983年3月1日，撤銷“汕頭地區五七農學院”，保留“汕頭地區農業學校”。
1992年，因汕頭地區行政規劃調整，潮州縣級市已於1991年升格為地級市，汕頭地區農業學校劃歸潮州市管理。1993年3月1日，改名為“廣東省潮州農業學校”，同年6月1日，潮州農業學校歸屬潮州市農業局管理。
百花台職業中學時期（1983-2006）
官誥巷校區的校門（現被虹橋職校接管）
官誥巷校區的教學樓（現被虹橋職校接管）1983年9月1日，潮州市百花台職業中學在潮州市區中山路官誥巷創辦，校址設在官誥巷的潮州市東方紅學校，即 官誥巷校區，位於中山路和太平路交界處，1926年民國粵軍曾在此建立 百花台，因此得名。
1992年，潮州市百花台職業中學被中華人民共和國國家教育委員會（現中華人民共和國教育部）認定為“省級重點職業高級中學”。
2000年，由於“普通高中熱”不斷升溫，潮州市百花台職業中學每年的招生人數不足130人，職業教育備受冷落。就在這時，張森鎮擔任了校長，並對社會做全面調查，使得招生人數開始上升。
2002年，經廣東省教育廳的批准，在潮州市百花台職業中學設立六大門類專業技能課潮州的程證書“考證點”，負責潮州市“3+證書”高職高考的考證工作。
2004年，潮州市百花台職業中學改名為“ 潮州市職業技術學校”至今。
合併之後（2006-至今）
鳥瞰規劃圖2006年12月7日，為徹底解決辦學場地不足的問題和盤活當地中等職業技術教育的資源，潮州市人民政府將 潮州農業學校和 潮州市職業技術學校合併，確定合併後的校名為“ 潮州市職業技術學校”，並決定在潮州農業學校校址（即楓洋校區）進行擴建。楓洋新校區建設工程被潮州市人民政府列為潮州市重點工程建設項目。（後來2015年許旭文上台後，將12月7日定為該校的校慶日）
2009年，更換新校徽、校服。同年潮州市公共汽車有限公司開通13路公交線路，並把楓洋校區（潮州公交仍稱之“楓洋農校”）作為13路的起/終點站，這為以後的學生上下學提供方便的條件。
2011年8月1日，楓洋校區第一期工程建成並投入使用，使得潮州市職業技術學校擁有兩個校區。但楓洋校區仍掛出“廣東省潮州農業學校”的牌子，與“廣東省潮州市職業技術學校”的牌子並掛。官誥巷校區也是如此，同時掛出“廣東省潮州市旅遊職業技術學校”牌子。2011年9月1日，楓洋校區正式開學，第二期工程正在興建中。2012年，合併後的潮州市職業技術學校被廣東省教育廳重新認定為“廣東省重點職業技術學校”。
2015年5月4日，潮州市職業技術學校在現有校徽圖案的基礎上，增加了一層藍色大圓圈，大圓圈內書寫校名。
2015年8月1日， 官誥巷校區被移交給潮州市虹橋職業技術學校，原來官誥巷的師生播遷楓洋校區，自此潮州市職業技術學校完全位於 楓洋校區。
2015年8月20日，原潮州市高級技工學校校長 許旭文上台，擔任潮州市職業技術學校校長。 在許旭文上台後不久，除加大教育改革力度之外，還大力改善學校的環境設施，清除了校園長期遺留的雜草、衛生死角以及安全隱患，使得校園面貌煥然一新；縮短上課時長和提前放學時間；實施了學生電子校章和教職工工作證制度；將校訓口號定做成鎏金大字懸掛在校園各地；學校新成立的學生社團組織不斷增多。許旭文本人因此受到該校全體師生的支持與點讚。
2015年12月7日，潮州市職業技術學校在校園廣場舉辦了建校65周年慶典，先後舉辦了升旗儀式、許旭文校長講話和社團展示等議程，這是該校首次舉辦校慶活動，之後舉辦了遊園和社團表演活動。
2016年5月4日19時30分，潮州市職業技術學校在體育館舉辦了“高舉黨旗跟黨走”紀念五四運動97周年文藝晚會。這是該校自2011年遷往楓洋後首次在夜間舉辦五四文藝匯演，也是該校自1950年建校以來最熱鬧、最隆重的一次五四文藝匯演。
潮州市教育局副局長廖耀湘、團潮州市委辦公室主任陳建娜、潮州市職業技術學校校長許旭文、學校領導班子全體成員和學校中層幹部，以及部分校企合作單位代表，學校師生共2000餘人觀看了演出。之後潮州電視台、潮州日報、蒙古之聲等媒體報導了該校舉辦的五四文藝匯演。
學校簡介
校園全景
教學區潮州市職業技術學校系潮州市教育局直屬學校，是省級重點中等職業技術學校、首批省級安全文明校園、潮州市高考先進單位，是省教育廳批准的潮州市高職高考唯一考場。學校主校區占地面積250畝，建築面積7.2萬平方米，實訓設施3000台（套），在校生近4000人。學校環境優美，學生社團活躍，校風良好，教學實訓、課外活動設施齊全，學習生活秩序井然，是目前潮州市占地面積最大、辦學設施最為完善，具有較強辦學綜合實力的中職學校。
潮州市職業技術學校堅持以立德樹人為根本，以服務發展為宗旨，以促進就業為導向，學校辦學突顯校企合作、產教融合等職業教育特色，專業對接現代服務業、先進制造業、現代農業、戰略性新興產業。
合作辦學
正與廣東三環集團公司、創佳集團公司等知名企業共建實訓基地開展現代學徒制試點；與佛山市新鵬機器人技術有限公司校企合作共建粵東工業機器人綜合培訓基地；與潮州電商俱樂部共建電商社群教育培訓基地等等。學校同時建立中職-專科高職銜接互通的升學立交橋，以滿足學生可持續發展的不同需求。學生就讀我校，既可學有一技之長，一畢業選擇創業就業；也可選擇通過參加高考、高職“三二分段”、自主招生等方式，升讀大專院校。
辦學宗旨
商務英語專業學生正在學習潮州市職業技術學校以“ 奮發、勤學、實踐、創新”為校訓，以“全面實施素質教育，強化實踐操作技能，培養自主創新意識，塑造創新技術人才”為辦學宗旨，堅持黨的基本路線和社會主義辦學方向，嚴格執行黨的教育方針，積極深索職業技術教育新路子，樹立職業學校新形象，扎紮實實的開展教育教學工作，學校“嚴格的管理，嚴謹的教育，優良的校風”得到社會的充分肯定。
專業分類
潮州市職業技術學校重視課程設定和專業建設，以市場為導向，使專業設定適應市場需要。學校已初步形成以信息技術、商務貿易、餐飲旅遊、文史財經、農林畜牧、理工加工製造類等專業為基礎和特色的專業結構體系。以下為該校設立的18個專業：
計算機網路技術、計算機平面設計、商務英語、電子商務、會計電算化、電子技術套用、汽車運用與維修、汽車美容與行銷、數控技術與模具製造、裝潢設計與美術工藝、社會文化藝術、旅遊管理與服務、服裝藝術設計、潮菜烹飪、園林工程、畜牧獸醫、農村經濟綜合管理、潮劇戲曲表演
教師隊伍
學校現有教職員工221人，專任教師177人，專業教師結構合理、專兼結合，專業理論紮實、實操能力強。有一批教師先後成為國家、省、市的學科教學骨幹，參與國家、省、市的中等職業學校的教學科研工作。近年來，學校共完成多項國家級、省級、市級中職教育科研課題，有164篇教師科研論文在省級以上刊物發表或獲獎。
文化生活
潮州市職業技術學校的校園文化生活豐富多彩。一年一度的“五四”文藝匯演、校園十大歌手比賽、學生軍訓、校慶日活動、元旦文藝匯演、植樹活動，無不增添了校園文化的豐富氣氛。
學生生活
2015年建校65周年校慶慶典的升旗儀式學生按照生活狀況分為住宿生和走讀生，走讀生又分為全走讀生和午休生。走讀學生放學時需出示電子校章才能出校門。住宿生在晚間時段需要在教室里進行夜修（即晚自習），之後才到宿舍休息。學生星期五中午回家（高三高職班除外），到了星期日下午住宿生需要回校。
交通往來
潮州的13路公車潮州市職業技術學校位於潮安區古巷鎮楓洋二村，部分學生（特別是居住在市區的學生）需要乘坐潮州市區13路公共汽車（楓洋農校-金山中學，潮州市公共汽車有限公司把該校稱為“楓洋農校”）才能到達該校，放學也是如此。也有學生騎腳踏車、機車（主要是市區學生和古巷鎮學生）到達該校上學放學。
對外交往
潮州市職業技術學校與潮州的企業、工廠、酒店等單位建立合作關係，例如三環集團、創佳集團、潮州賓館、潮州迎賓館、中國旅行社等。該校同學經常在這些地方實習，或者勤工儉學。潮州三環集團也會參加該校舉辦的籃球友誼賽。該校還與潮汕職業技術學院、嘉應學院建立合作關係。
放假
宿舍區潮州市職業技術學校的放假長度比潮州大部分學校非常長，例如2015年的“五一”勞動節放假，潮州大部分學校一般在5月1日到3日共放假3天，而潮州市職業技術學校卻放了5天假（4月30日到5月4日），寒假和暑假也是如此。
建築設施
校園風光校門：位於校園東部。設有警務室和門禁設備。
校園設施綜合樓：位於校園西部。有校長室、政教處、教導處、團委會、教師辦公室、會議室、學生服務中心等。
教學樓：位於校園西北部。共有8棟，大部分為教室，計算機房位於第1棟和第7棟，潮菜實訓室位於第4棟第2樓，汽修實訓中心、多功能廳等位於第8棟，電商培訓孵化基地位於第7棟第1樓。
實訓樓：位於校園北部。有計算機房、會計實驗室、服裝縫紉室、數控實訓中心等。
廣場：位於校園中部。主要舉行集會，廣場兩旁矗立兩根LED燈，供夜晚照明。
升旗台：位於校園中部。升掛中華人民共和國國旗。
圖書館：位於校園北部。
體育館：位於校園西北部。主要用於召開會議、文藝匯演和體育比賽等。
操場：位於校園東北部。田徑場、籃球場、足球場、單槓、雙槓等體育器材。
食堂：位於校園西南部。共兩層，第二層設有教職工餐廳。
宿舍：位於校園南部。分為學生內宿宿舍、學生午休宿舍和教職工宿舍。
游泳場：位於校園東南部。在建。
校史館：在建。
圍牆、鐵絲網：防止學生攀爬圍牆離校，以及匪徒的入侵。
蓄水池：位於校園北部，教學樓第1棟隔壁。
社團組織
潮州大鑼鼓樂團
跆拳道協會
輪滑社
健美操協會潮州市職業技術學校一共有33個學生社團組織，該校學生會為此設立社團部以負責該校的社團活動事務，每年各社團會舉辦大型的社團活動，以下是該校的社團：
職校廣播站（2007年9月1日成立，共有33人），第一個成立的社團組織，主要在課餘時段對師生播送廣播節目，使用有線喇叭廣播。
青年志願者協會（2011年10月1日成立，共有140人）
學生會，是潮州市職業技術學校的學生自治組織，主要管理、開展和組織學生活動，接受學校的領導。學生會領導班子（委員）設有主席、副主席、組織部長、宣傳部長、衛生部長、生活部長、紀律部長、文體部長、社團部長。
美術協會（2010年成立，共有30人）
影音製作室（2010年9月1日成立，共有5人）
雙截棍協會（又名舞魂棍社，2010年10月1日成立，共有50人）
羽毛球協會（又名羽我同行羽毛社，2011年成立，共有50人）
跆拳道協會（2012年成立，共有140人）
健美操協會（2012年10月1日成立，共有60人）
楓洋輪滑社（2013年成立，共有75人）
綠園社（2014年3月12日成立，共有40人）
長跑協會（2014年3月26日成立，共有14人）
書法協會（2014年10月1日成立）
漢興協會（2015年成立，共有40人）
陶藝社（2015年成立，共有40人）
極限健身社（2015年成立）
航拍協會（2015年9月1日成立）
散打社（2015年9月1日成立，共有35人）
潮州大鑼鼓學生樂團（2015年10月29日成立，共有110人）
升旗隊（共有6人）
禮儀隊（共有26人）
攝影協會（共有32人）
服裝社（共有53人）
尚音音樂社
舞蹈社
動漫協會
吉他社
創業社
實踐社
表演社
騎行社
燈謎社
籃球協會
BHT曳步舞社
校徽校服
校徽
校徽潮州市職業技術學校現行校徽啟用於2009年。雖然潮州市職業技術學校官方網站並沒有對校徽做出含義說明，但是從校徽圖案可以看出：校徽由藍色的月亮、綠色的ZZJ三字母結合體、紅色圓形組成，周圍有一層藍色圓圈，並寫有該校的中英文校名。
藍月亮、綠色ZZJ分別代表C、ZZJ四個字母，即“潮州職技”四個字的漢語拼音縮寫，也就是學校的簡稱。J字上方有一個紅圓，代表太陽。整個校徽圖案寓意“潮州職業教育事業發展陽光向上”。
2015年5月4日，對現有的校徽進行修改：原來的校徽被增加一層藍色圓圈環繞，藍色圓圈內有該校的中英文名稱。
校徽普遍出現於校服、校章、校旗、班牌、會議、對外交往等。
校服
校服潮州市職業技術學校現行校服，在該校於2009年更換新校徽之後啟用至今。
校服以運動服為設計，顏色以白色和藏青色為主，分為夏季校服和冬季校服。
夏季上衣為白色，衣領和袖口為繪有兩條紅色條紋（一細一粗）的藏青色圖案，左胸部繪有校徽。布料為尼龍，衣領和袖口布料為橫機羅紋。
冬季上衣為白色，衣領和袖口為藏青色，肩部有兩條藏青色的線，衣袖下有一條很粗的藏青色條，袋邊、衣下也有藏青色條，左胸部繪有校徽。布料為純棉。
褲子為藏青色，有兩個口袋，口袋部分有一個紅邊白色等腰三角形，寫有“CZZX（即“潮州職校”漢語拼音首字母縮寫）”的字樣。布料為尼龍。
2016年9月11日，對現有的校服圖案做出少許修改，主要是對上衣的校徽圖案和褲子上的英文字母。
領導班子
許旭文校長校長：許旭文
副校長：劉宇鋒、余翀、蔡樹藩
政教處主任：陳向群
政教處副主任兼團委書記：周廣雄
正處級幹部：湯如峰
歷任校長
註：由於該校部分歷史資料仍然欠缺，1950-2000間的前任校長目前不得而知。
1、張森鎮（2000年——2015年8月20日）
2、許旭文（2015年8月20日——至今）
地理位置
楓洋校區
地址：廣東省潮州市潮安區古巷鎮古竹公路
