滷肉回鍋

滷肉回鍋(又叫青椒炒滷肉)，把青椒放在油鍋里翻炒(約半分鐘)至半成熟時，加入切好的滷肉以及相關的調料，再翻炒10秒鐘左右即可出鍋。

入口清香，油而不膩，香辣味，有點像四川香腸的味道！

材料：鹵豬頭肉（瘦肉+少許頭皮）350克 + 少許小青椒，看起來主要是肉，小青椒只是陪襯。