簡介
滅菌奶一般來說有兩大類：既保持滅菌乳和超高溫滅菌乳。原料為新鮮牛乳或奶粉。
特點
不少生產廠家為了滿足上班族的需要，生產出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被“一網打盡”了，牛奶的營養成分因而也被破壞掉。
這種牛奶的包裝和鮮牛奶非常相像，保質期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質期達6個月以上。滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養物質有一定損失，B族維生素有20%～30%的損失。
滅菌牛奶經過長時間高溫滅菌，連細菌孢子也徹底殺死，所以其保質期為６個月以上。滅菌牛奶只要不開封，放在室溫下也可；一旦開封，便應放在冰櫃中，２４小時之內飲完。