熏雞製作，是一項歷史悠久的河北民間傳統手藝。北宋年間，“唐宋八大家”之一的曾鞏（字子固1019―1083年）徙知滄州，奉旨“開荒”、“平盜”。政績顯赫，為官清廉。相傳當年距曾鞏府衙不遠，有一滷雞店，無名無號。但由於其配方神秘，工藝考究，做出來的滷雞香而不膩，風味獨特。曾鞏親自命名為“雍慎滷雞”，取義“雍熙於變”、“ 慎終如始”。 “雍慎滷雞”從此聲名遠播。但其配方始終一脈單傳，絕不外漏。所以競相模仿之人眾多，卻始終不得要領。“雍慎滷雞”發展至清朝雍正年間，生意愈加紅火，為避上諱，遂更名為“永盛滷雞”。 清朝末年，傳至御膳大廚李二爺（真名不詳）。秉承傳統秘制配方，融合獨特熏制工藝，始創“永盛熏雞”。至今已有百餘年歷史，一鍋老湯，延續至今。
