溫州早茶概述
溫州早茶溫州茶葉的種植已有1600多年的歷史，唐·陸羽《茶經》引《永嘉圖經》云：“永嘉縣東三百里有白茶山”，即為隋朝時雁盪山產茶記載。改革開放以來，溫州充分利用氣候溫暖和特早生茶樹良種兩大資源優勢，使溫州成為區域性的早茶產區，每年二月中下旬即可開採上市，是名副其實的“明前茶”。
溫州早茶產業以綠茶為主，還有紅茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶，六大茶類齊全。其中溫州黃湯屬於六大茶類黃茶類中的黃小茶，是中國四大傳統黃茶之一。原產於浙江平陽、泰順、瑞安等地，其生產歷史悠久，在清代被列為貢品。
種植生長環境
溫州早茶溫州市位於浙江省東南部，東瀕東海。全境介於北緯27°03’～28°36′，東經119°37′～121°18′之間， 為中亞熱帶季風氣候區，冬夏季風交替顯著，溫度適中，四季分明，雨量充沛。
溫州早茶起源
唐初，茶聖陸羽在《茶經》中就引《永嘉圖經》曰“永嘉縣東三百里有白茶山”。《唐書·食貨志》亦載“浙產茶10州，55縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名”。
宋代，溫州已成為浙江主要的茶葉產地之一。宋徽宗在《大觀茶論》提到“茶之為物，擅甌、閩之秀氣”，那時溫州已在平陽縣設立茶場和專管茶葉的機構。
品質特徵
溫州早茶溫州早茶（捲曲形）品質特徵：外形緊細、翠綠顯毫。
溫州早茶（扁形）品質特徵：外形扁平光直、嫩綠鮮潤。
儲存方法
根據葉茶葉吸濕及吸味性強的特性和造成茶葉陳化變質的原因，茶葉的儲藏保管以乾燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）、冷藏（最好是零攝氏度）、無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。
