湖北省江陵縣沙崗鎮

湖北省江陵縣沙崗鎮

沙崗鎮位於荊州江陵縣最東端,處在江陵縣、監利縣和潛江市的邊緣結合部。國土面積146.51平方公里。全鎮轄27個行政村,1個社區居委會(沙崗、洗馬、公議、丁垸、中橋、丁堤、吳新淵、黃剅、荊南、東莊湖、三合、白鷺湖、九甲湖、李公垸、彭家台、西河、玉台、中堤、沙崗、黃義河、劉湖、方樂寺、中嶺、東津、林市、潘垸、東嶽、荊台),長江葛洲壩基地三三0農場鑲嵌其中。總人口6萬人,其中非農業人口4573人,總戶數1.03萬戶。 集鎮面積1.7平方公里。城鎮綠化率為34.6%。 2017年GDP為6.1億。

歷史

沙崗,位於江(陵)、監(利)、潛(江)三縣交界處,地處湖北四湖腹地之一的白鷺湖畔。解放前,這裡湖泊棋布,港汊交錯,菱角叢生,野鳥雲集,主產魚蝦、蓮藕、菱角、大米,俗稱魚米之鄉。

二十世紀初,由於沙崗的特殊地理環境和政治條件有利於開展游擊戰爭,有利於建立紅色根據地,沙崗人民在中國共產黨的領導下,團結起來對反動派展開了反剝削、反壓迫的鬥爭。在漫長的革命戰爭年代,沙崗人民用鮮血和生命贏得了一次又一次勝利,建立了湘鄂西最早的紅色根據地,後發展成為湘鄂西革命根據地的策源地。

“五四”運動時期,紅色種子在這裡萌芽;土地革命時期,賀龍、周逸群、段德昌、許光達、柳直荀等老一輩無產階級革命家和彭之玉(湘鄂西省委常委、宣傳部長、土地部長、紅三軍七師師長)、陳香波(鄂西聯縣政府主席)、彭之仁等革命先輩在這裡領導武裝鬥爭,建立了鞏固的革命根據地,抗日戰爭和解放戰爭時期,這裡又是江漢地區的東南抗日前哨和渡江作戰的大後方。

在整個新民主主義革命時期,沙崗人民在中國共產黨的領導下,前赴後繼,英勇鬥爭,在湘鄂西革命鬥爭史上寫下了光輝的一頁,為中國人民的解放事業做出了應有的努力。

一九二四年秋,沙崗進步青年陳香波、彭之玉先後進入武昌中華大學學習,並於同年加入中國共產黨。李金熾、徐開林進入武昌高等警官學校學習。學習結束後,他們受黨的派遣陸續回到沙崗,成為沙崗地區早期的一批共產黨員和革命鬥爭的核心力量。

一九二五年一月,陳香波、彭之玉等人在沙崗、新觀等地秘密組建黨支部。沙崗、新觀一帶很快組織起了“農民協會”、“婦女協會”、“商民協會”,會員人數達三千三百多人,並從優秀會員中發展了一批黨員,組建了黨的基層組織,為沙崗農民運動打下了思想和組織基礎。

一九二七年四月十二日,陳香波、彭之玉、黃希香、馬子厚、馬希文、萬啟發、鄧詩福、陳興發等人受黨組織派遣,積極醞釀組建白鷺湖游擊隊,走農村包圍城市、武裝奪取政權的道路。

一九二七年底,在《湖北省秋收暴動計畫》指導下,組成了以陳香波、彭之玉為首的年關暴動指揮小組。農曆臘月三十半夜,陳香波、彭之玉率領暴動隊員100多人兵分兩路,一路襲擊水警訓練隊;一路燒鹽卡,捉拿劣紳朱敬亭,搗毀鴉片館。雞叫三遍,農戶人家開始出行時,打響了湘鄂西地區與國民黨反動派軍隊開戰的第一槍,沙崗年關暴動開始了!剎那間,槍聲、喊聲和出行的鞭炮聲響徹雲霄,經過四小時的激戰,焚燒了國民黨的鹽卡,搗毀了劣紳朱敬亭的鴉片館,砸爛了國民黨的炮船,處決了五幫會首孫富昌和大惡霸楊希古。年關暴動首戰告捷,共繳獲步槍二十八支,子彈十小箱,俘虜炮船守敵二十八人。暴動隊員、街民揚眉吐氣,隊員們高聲歌唱:“農友們啊,向前沖!曙光就在眼前!同志們要奮鬥,用我們的短刀和槍開闢自己的路!”

沙崗年關暴動的成功震撼了荊楚大地,江陵縣第一支農民武裝———白鷺湖游擊隊同時誕生,並在沙崗五顯廟召開豎旗大會,成立了“江陵縣工農兵大隊”。白鷺湖游擊隊後與石首游擊隊合併為江石游擊隊,與監沔游擊隊組成鄂西遊擊總隊,後發展為中國紅軍第六軍。

為爭取上級黨的領導,沙崗年關暴動後不久,江陵縣委派遣徐開芝赴武昌“江陵會館”找湖北省聯絡工作,賀龍、周逸群遵照上級指示來到沙崗,親自參加和指導陳香波、彭之玉所領導的革命活動,沙崗地區的武裝鬥爭為之一新。

一九二九年春,湘鄂西地區的革命鬥爭進入新的階段。為貫徹黨的“六大”決議和中央指示,成立了鄂西特委(後在監利改稱湘鄂西特委,洪湖改稱湘鄂西省委),在沙崗建立革命根據地,開展土地革命。為了傳達貫徹中國共產黨第六次全國代表大會的決議,總結鄂西革命鬥爭的經驗,確定黨和游擊隊今後的工作方針,鄂西特委在周逸群的領導下,於1929年3月上旬在江陵縣沙崗召開了第一次擴大會議。

早在1928年6月,中國共產黨在莫斯科召開了第六次全國代表大會。大會指出,中國的社會性質仍然是半殖民地、半封建社會,現階段中國革命的性質是資產階級民主革命,當前中國革命形勢是處在兩個革命高潮之間,中國共產黨的總任務不是進攻,而是爭取民眾,準備暴動。大會批評了“左”、右傾機會主義,特別是“左”傾盲動主義的錯誤,制定了反對帝國主義、封建主義,實行地土革命,建立工農民主專政的革命綱領。1929年春,周逸群、賀龍等開始在湘鄂西黨和紅軍中貫徹黨的“六大”精神,使蘇區的武裝鬥爭和土地革命進入了一個新的發展時期。

鄂西特委第一次擴大會議於1929年3月6日開幕。參加會議的有鄂西特委委員、各縣委及游擊隊領導人100多人。會議經過兩天的學習檔案和座談討論,總結了鄂西秋收暴動以來武裝鬥爭、民眾鬥爭和土地革命的經驗教訓,作出了進一步“發展民眾組織”、“健全地方黨部”“徹底糾正盲動主義、命令主義”,以及加強對城市工人運動和農村經濟鬥爭的領導的決定,特別是就開展游擊戰爭和發展革命武裝等問題作出了決議。會議形成了七個方面的決議,補選配強了特委領導機構,為後期整個湘鄂西革命根據地的建立奠定了堅實的基礎。

一九三○年一月,江陵縣蘇維埃政府在沙崗黃彩剅正式成立,彭之玉為江陵縣委書記,陳香波為江陵縣農協委員長,陳自耀為江陵縣蘇維埃政府主席。

同年二月,江陵縣蘇維埃政府遷駐沙崗老街,鄂西特委、鄂西政府也設在沙崗。一九三0年七月,鄂西特委又在沙崗金家淵召開鄂西黨的第三次代表大會。八月,紅六軍與紅四軍會師,在江陵普濟玉皇樓召開紅二軍團成立大會。期間,紅軍先後在沙崗創辦了“紅軍列寧學校”、“鄂西少先隊總部”、“鄂西政府修械所”、“紅軍被服廠”、“逸群書店”、“紅軍醫院”、“紅軍印刷廠”、“鄂西政府經濟站”、“江陵縣蘇維埃政府消費合作社”、“兵運訓練班”等機構。1944年11月20日,沙崗又作為湘鄂邊區的“抗日模範鄉”出席了在豫鄂邊區禮南姚家山召開的農救代表大會,李先念主席為沙崗授予三八步槍一支,子彈50發。解放後,沙崗老街因其特殊歷史貢獻更名為紅軍街,2008年3月被省政府確立為湖北省重點文物保護單位。

地理位置

整體規劃

沙崗鎮位於荊州江陵縣最東端,處在江陵縣、監利縣和潛江市的邊緣結合部。國土面積146.51平方公里。全鎮轄27個行政村,1個社區居委會(沙崗、洗馬、公議、丁垸、中橋、丁堤、吳新淵、黃剅、荊南、東莊湖、三合、白鷺湖、九甲湖、李公垸、彭家台、西河、玉台、中堤、沙崗、黃義河、劉湖、方樂寺、中嶺、東津、林市、潘垸、東嶽、荊台),長江葛洲壩基地三三0農場鑲嵌其中。總人口6萬人,其中非農業人口4573人,總戶數1.03萬戶。集鎮面積1.7平方公里。

沙崗鎮地處江陵縣東部的白鷺湖畔,是一個農業水資源豐富、投資環境優良、全面協調發展的鄉鎮。為了貫徹落實黨的“十六大”提出的加快小康建設步伐這一宏偉目標,鎮黨委、政府以人為本,努力營造優良環境,不斷加強招商引資工作。五年來,先後有佳聯紙業、佳榮化工、佳富製衣、銀興棉紡、益家超市、金星彩瓦等26家民營企業落戶沙崗,總投資額2000萬元,從業人員720人,年銷售收入0.8億元。沙崗鎮農業水資源豐富,有9湖18垸。土地廣褒,有耕地面積7.3萬畝,是國家優質糧基地、稻鴨共育基地、萬畝魚蓮共生基地、萬畝精養魚基地,萬畝優質棉基地;農產品豐盛,沙崗菜苔、白鷺湖農家土雞、蘆背湖蓮藕等風味獨特,屬地方菜一奇。

全鎮耕地面積20238畝,果園面積21105畝。自然豐富,經濟基礎雄厚,水電設施完備,是投資的理想之地。沙崗鎮和其他江漢平原的小鎮一樣,以農業、養殖業為主,是典型的“魚米之鄉”主要的農作物有:稻穀、大麥、小麥、油彩、棉花等另盛產蓮藕,也有一些農家飼養膳魚、甲魚以及各種魚類,其中以白鷺湖最具代表,其村民以養魚為主。基於沙崗鎮出產的稻穀頗具甚名,鎮內有許多大米廠,其大米行銷國內外。

黃金淵

黃金淵位於沙崗鎮沙崗村5組,距沙崗集鎮1公里,是目前沙崗鎮境內唯一沒有被開發過的原始濕地,距今已有200餘年的歷史。相傳一位名叫徐思河的先人最早在此定居,徐家後人在此繁衍生息直至今日。黃金淵是一片風光秀美、景致宜人的水鄉淵池,也是沙崗鎮近代有名的文風之地。

據傳在很久以前黃金淵本是一片平地,有位得道高僧覺得此地風光秀美,於是建寺於此,開寺收徒,其中有位照顧高僧生活起居的小沙彌,每日負責高僧的飲食。有一日小沙彌至寺外一口水井去取水,發現井邊有一黃金龍頭,小沙彌大驚,以為碰見什麼妖怪,於是趕忙跑進寺里取來滾水,直接就往龍頭上淋,這一淋不要緊,霎時間風起雲湧,高僧在寺內見風雲突變趕忙出來,正在此時一隻仙鶴突然出現,將老僧的帽子叼了去,高僧為追回帽子拚命的追趕那隻仙鶴,等仙鶴落地,老僧已經追到沙崗鎮方樂寺一帶。當高僧撿起帽子,回過頭再一看,黃金淵一帶哪裡還有半點寺廟的影子?方圓幾里全都凹陷了下去,整個寺廟變成了一個大淵!再回頭仔細看那隻叼走帽子的仙鶴,居然變成了一條燙傷了額角的黃金龍。黃金龍當即告訴高僧:“黃金淵本是我修養安眠之地,不想近年總有人在我頭頂敲敲打打,讓我不能好好睡覺,這一日我剛露出個頭來想看看地上面在乾什麼,沒想到竟被個無知小沙彌潑了一臉滾水,是可忍孰不可忍?勃然大怒之下就震塌了睡覺的洞穴。老和尚你本該命喪黃金淵,但佛祖轉告我說你是個得道之人,命不該命絕於此地,我才假扮仙鶴叼了你的帽子把你引到這裡。”高僧有感佛祖恩典於是在仙鶴落腳的地方方樂寺四組再建一座新廟,日夜焚香供奉,方樂寺廟也一直保存至解放後。在文革中因除“四舊”該廟被拆建起了一座學校。回頭再來說黃金淵,自從黃金龍的洞穴塌陷以後黃金淵就變成了一片十分漂亮的水域,陸續又有不少人來到黃金淵,這地方可有靈性啊!據說當年的黃金龍留下話:“凡世代居於黃金淵者,有婚喪嫁娶之事,奏表稟告,均送黃金杯碗一套稍添富貴之氣,但此中器物只可用不可失落,事完之後需奏表回復,吾自當收回該套黃金之物。”當年黃金淵家家戶戶婚喪嫁娶那真是富貴堂皇,滿堂金燦燦的杯碗碟類,但有一次一戶人家在辦完事後起了私心,想據一個黃金碗為己用,於是在奏表之時少放了一個碗在桌上,從此以後再有婚喪嫁娶之事也就不見黃金之物了。

當然這些都是黃金淵的美麗傳說,真實的黃金淵具體來歷已無證可考。據當地有的居民介紹黃金淵是由於地震引起地質塌陷形成的,但荊州位於江漢平原腹地,長久以來並無造成地震的外力,為何會發地震可能又是一個謎了。黃金淵最早的居民出現在二百多年前的清嘉慶道光年間,至清朝末年出了一位名叫徐洪強的末代舉人,黃金淵又成了遠近聞名的文風之地。據沙崗徐氏家譜記載,徐洪強曾留學日本,專門研究法學,想在中國建立一個法制國家,是當時較早提出這種理念的知識份子之一。徐洪強有一個比較有名的國民黨籍學生,就是後來任國民黨總統的李宗仁,中華人民共和國成立後,荊州行署還專門請徐洪強老先生到新成立的荊州博物館從事文物研究工作。

黃金淵在國內革命戰爭時期湧現過一大批仁人志士,為了改造當時“朱門酒肉臭路有凍死骨”的舊中國,一批黃金淵的文化人加入了中國共產黨,開始了以武裝鬥爭為手段的革命運動,先後有徐洪鈞、陳書貴、徐堯頂、徐開知、徐朝鼎、徐宏遠、徐開科等7位中共黨員在同敵人的武裝鬥爭中犧牲,其中尤其以陳書貴的經歷最為感人。

經濟建設

沙崗過去是老區,如今是輻射江陵、監利、潛江三縣(市)周邊的邊貿重鎮。沙崗現有版圖面積146.51平方公里,其中耕地面積73280畝,轄27個行政村,1個社區居委會,207個村民小組,總人口55337人,其中農業人口41600人。2010年末農民人均純收入達到5300元,城鄉居民年末儲蓄存款餘額達到2億元。

1、經濟地位整體提升。按照“工業強鎮、項目興鎮、商貿活鎮”的發展思路,沙崗經濟社會發展步入快車道。2010年實現工農業總產值5.2億元,其中農業總產值3.7億元。糧、棉、油總產分別達到7.6萬噸、1.4萬噸、0.75萬噸。已建成農業產業化企業4家,銀興棉織品、金田棉紡、宏泰米業、“郢城風”醬等農產品加工企業落戶沙崗,基本形成以公司連基地、基地帶農戶的農業產業化格局。佳富製衣、千里服裝、紅豆製衣、華麗服裝等服裝加工企業也先後進駐沙崗。

2、生產條件大為改善。沙崗過去被人們稱為“水袋子”、“旱包子”、“蟲窩子”,為徹底根治沙崗的水患,經過多年的奮鬥,沙崗的水患問題基本得到解決。沙崗現有電力排灌站55座,抗災能力之強為江陵縣之最。近18年來,先後對馬面湖、東津、白鷺湖、沉湖、黃剅、和尚垸、新楊湖、淤湖等8處3.5萬畝農田進行了農業綜合開發,對中嶺、三合、九甲湖、劉湖、彭家台、沙崗等村近0.4萬畝閒散地實施了土地平整。對白鷺湖漁場、黃彩剅漁場、蘆背湖漁場先後進行了整體開發,並進行了農網改造,三家漁場均修通了水泥路。為減輕農民的勞動強度,沙崗在近幾年實施“以機代牛”的項目中也成效明顯。全鎮現有大型耕整機123台,小型耕整機180台,大型收割機36台,中型收割機109台,插秧機60台,手扶拖拉機2000餘台。沙崗的彭家台村在上世紀80年代是江陵縣的機械化重點村,如今的沙崗鎮已是江陵縣的農業機械化重點鎮。

3、民生工程突飛猛進。沙崗村鎮建設規劃科學,布局合理。一批批村民小洋樓拔地而起,70%的農戶已建了兩層以上樓房。鎮村交通環境大為改觀,全鎮27個村和90%的小組已修通水泥路,共建通村水泥路170公里。境內沙(崗)嚴(場)、沙(崗)新(觀)、沙(崗)劉(湖)、沙(崗)秦(市)等4條公路與省道後(湖)新(廠)線、縣道彭(家河灘)沙(崗)線全部聯網,27個村全部通客車,通車率達100%,“四個一刻鐘”的縱橫交通圈已成功打造(即以集鎮為中心,從東、南、西、北四個方向都可在一刻鐘內到達)。村級道路建設在全省、全市名列前茅。集鎮面貌日新月異,為整體提升沙崗集鎮品位,通過採取招拍掛等方式,盤活了集鎮資產存量,新修了一批靚點工程,如沙崗友聯公司、沙崗家電大市場、沙崗中學小商品市場一條街。通過引資,整體鋪設了街道人行道花磚,維修了沙崗大橋,改建了白鷺湖大橋、林市大橋,改善了沙崗機關環境,近幾年對沙崗集鎮建設的投入累計已突破3000萬元。安全飲水工程穩步推進,已解決東莊湖、荊南、荊台、沙崗等7個村的“飲水難”問題。醫療衛生事業發展步伐加快,鄉村一體化衛生制度日臻完善,全鎮已建15個一體化衛生室,“新農合”參合率2010年達到99%,有效解決了民眾“看病難”、“看病貴”的問題。境內建有移動機塔10個、聯通機塔7個,實現了通訊信號全覆蓋,鎮內現有固定、行動電話用戶2.5萬戶。有線電視用戶達6800戶,覆蓋面達62%,集鎮數位電視用戶達到800戶。“農家書屋”已分布到27個村,極大的豐富了民眾的精神文化生活。

傳說

很久很久以前,一對年青的富豪夫婦為避兵禍,乘一葉小舟來到白鷺湖西邊的一個水渚之上。但見此渚形似圓錐,芳草茵茵,土肥水美,沙鷗翔集,白鷺騰飛。在渚的最高處,聳立著四棵垂柳,古藤纏繞其上,垂柳四周二十丈見方,卻寸草不生,金沙鋪地。遠眺四方,十里荷花,菱藕無邊,頓覺此乃世外桃源,避亂寶地。於是結草為廬,定居於此。白日裡摘菱采藕,捕蝦捉魚;夜晚閒話時事,夫妻對弈,倒也悠然自在,其樂融融。  一日,渚上先後來了兩位客人,一老一少。老者,僧也,少者,書生也。夫妻二人以蓮藕菱蒿款待之。老少客人均氣宇軒昂,談吐不凡。少年見房中有弈,便把玩於手中。老者問少年“懂弈否?”少年答:“略知一二。”老者道:“願對弈乎?”少年答:“然也。”

於是老少二人一執弈,一執盤,夫妻二人緊隨其後,來到渚頂,在古藤纏繞的垂柳之下,席地而坐。老僧少年擺盤對弈,夫妻二人在旁觀戰。此時,薄暮冥冥,殘陽如血,涼風習習。老僧雙目緊閉,以耳聽棋;少年面如微霞,目不轉睛。老僧棋風靜謐,似柔情之水;少年則朝氣蓬勃而顯屠龍之勢。但見少年在中盤落子有聲,如暴風驟雨,似驚濤駭浪,想以“大雪崩”合以“屠龍”,將老僧殺敗。而老僧柔中見剛,豪飲滄桑,在強大的攻勢之中穿行自如,顯得遊刃有餘。行至第168手,老僧所執白棋以一招“仙人指路”化解黑棋的屠龍之勢,並成功搶占中盤,但見少年面色慘白,汗流如注。夫妻二人略懂棋藝,此時看得目瞪口呆,雲裡霧裡。少年顫道:“我輸了!”老者道:“你沒有輸在棋藝上,而是輸在棋心上。這樣吧,三年之後,我們在此再戰。”老僧側首問夫妻二人,“此地何名?”夫妻答道,“荒野僻渚,本無名,請高僧賜名。”老僧道:“澤國之中,凸現此渚,渚上有崗,金沙堆積,此乃大自然造化所致,且清水香荷環繞,祥鳥雲集於此,澤可藏龍,崗可臥虎。近者,則利於修身養性,遠者定然龍騰虎躍,爾等就稱其為‘沙崗’吧。”言罷老僧飄然而去。

少年獨立晚霞涼風之中,嘯道:“ 我一定會來沙崗的!”

夫妻二人為此渚得名而欣喜,也為老僧少年相約三年之後再對弈而奔忙。他們四處傳訊 ,一傳十,十傳百,百傳千,“沙崗”地名從此叫響,老僧少年對弈之事也越傳越神,大家相約到時一定前來沙崗觀戰。  三年後相同的時間,相同的地點。只是昔日靜謐的水渚,變成了人山人海的沙崗,前來觀戰者不計其數,昔日的少年已盡顯成熟,而老僧則更顯蒼邁。猜子,開棋,少年執黑先行,以“中國流”開局;老僧仍雙目緊閉。頃刻,竟子落中心,全然不會下棋的樣子。少年大駭,緊盯棋盤,那子清晰中見朦朧,閃爍中見暗淡。少年一咬牙, 忙搶占四星位,此時,棋盤就好象遼闊的天空,茫茫白鷺湖不過是一枚棋子,少年競不知何處是他容 身之所,惟有以平日陣式應付。但聞老僧遙道:“一心生兩儀,兩儀生四象,四象生八卦,八卦化十六坤,共一千零二十四變。”但見白棋以無形的氣勢逼得黑龍喘不過氣來,在白色的風暴中,沒有傷痕,只有茫然,就像洪荒宇宙的茫然。行至第64手,少年盯著大片空白,他知道,他表面還沒輸,但自己已經輸了,而且輸得很慘。

老僧又道:“心有千千結,你認為我是在下棋嗎?”芸芸觀棋者聞之,一片茫然。少年一驚,“難道不是嗎?”老僧道“我們是在下心,棋盤就是心,棋盤就是宇宙,而你手中的子,就是千千結啊,人怎能讀懂宇宙的滄桑呢?”說罷,老僧將棋盤旋轉數周,少年一看,那黑白之子組成了兩個大大的“×”,眾人一聲驚呼,滿臉愕然,少年驚道:“這是…..”老僧無語默然。

此刻,老僧投其子於白鷺湖中,與少年攜手同向白鷺湖中飄然而去……

青年夫妻與眾觀棋者驚呼一片,他們視這一老一少為神仙。因“沙崗”乃老僧賜名,定是福地寶地,遂搬遷到此,繁衍生息至今,沙崗也因此而八方聞名。為紀念這一老一少兩位神仙,青年夫妻與眾人修“會神寺”於沙崗,以冀兩位神仙故地重遊,再到沙崗相會對弈。

特產

沙崗鎮屬於魚米之鄉,主要的農作物有:稻穀、大麥、小麥、油菜、棉花等,也有一些農家飼養膳魚、甲魚以及各種魚類,其中以白鷺湖最具代表,其村民以養魚為主。基於沙崗鎮出產的稻穀頗具甚名,鎮內有許多大米廠,其大米行銷國內外。

其特產主要是乾魚、蓮藕、糍粑、米、魚糕、龍蝦、辣椒醬、綠豆面、炸胡椒等,乾魚其做法以草魚為主,是白鷺湖漁場的一大美食,做出來的乾魚色澤透亮,味道鮮美,以長江流域的水為養殖的魚比其他的魚肉都鮮嫩的很多。蓮藕為該鎮最為特色的農副產品,主要生長在池塘里,蓮藕可以食用和做藥用,是不可多得的天然農作物。糍粑主要是用糯米煮熟後特製而成,可油炸、蒸、烘烤等做法,做法不一,口感不一,淡淡的清香,味道脫俗!最別致的魚糕,出了荊州就沒有地方有的特產,由魚肉、雞蛋、豬肉等密制,其面上一層黃色的為蛋黃,白色的為魚肉、蛋清、豬肥肉組成,鮮嫩可口,美食中極品!龍蝦是沙崗每條河流的特色,夏天龍蝦到處都可以釣到,其白鷺湖漁場格外的多,因此沙崗鎮曾有開辦龍蝦廠,後因環境原因而撤走。地道的辣椒醬是沙崗鎮出名的調料,是此小鎮名副其實的特產,香辣誘人的味道,經辣椒醬做的麵條、泡菜聞起來就留口水。另綠豆面及炸胡椒也是味道極佳。

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