港粵點心

內容介紹

廣式臘腸粽
材料：長糯米600克，臘腸6根，叉燒醬2大匙，粽葉22片，棉繩11條
做法
1長糯米洗淨，浸泡一晚，撈出瀝乾，放入鍋中加2.5杯水，鋪上臘腸，外鍋加1.5杯水，待開關跳起，略燜一下。取出臘腸，對半切開，糯米飯中加入叉燒醬攪拌均勻成腊味飯。
2粽葉洗淨，瀝乾，兩張交疊在一起，將粽葉頭尾兩邊交疊在一起，以虎口托住中間做成杯狀。
3填入適量腊味飯，加入1份臘腸，再鋪上一層腊味飯包成長型，用棉繩紮緊，放入蒸鍋蒸30分鐘，打開粽葉，取出糯米粽，切小段，即可盛出。
小功夫
由於糯米已事先煮好，在蒸粽子時特別省事，只要讓糯米飯充分吸收臘腸香氣及粽葉的清香就可以了。

作品目錄

材料介紹
麵皮DIY
一 港粵鹹點
1 腊味蘿蔔糕
2 牛肉燒賣
3 鹹馬蹄糕
4 三層豆腐餃
5 港式腊味糯米腸
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二 港粵甜點
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三 港粵春卷
……
四 港粵甜湯
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