港式腊味煲飯

材料:

白米155公克，臘腸1條，臘肉100公克，青菜少許，水240公克，醬油1大匙，油1/2小匙

做法:

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。臘肉及臘腸以滾水汆燙後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將作法1汆燙好的臘肉及臘腸切片。香菇洗淨泡軟後切片。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2處理好的材料。
4.沿作法3砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上調味醬油，排入燙好的青菜即可。