渣腐
別稱小豆腐,渣豆腐,豆沫子,菜豆腐。
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黃豆,青菜,鹹鹽
做法黃豆用豆漿機打碎(嫌麻煩可以買現打的生豆漿,豆渣也要),青菜(喜歡吃的青菜蘿蔔什麼都行)洗淨切碎後熱水焯一下菜,斷生。然後將磨好的豆沫上鍋煮沸,煮開後把菜放進去,再放些鹽。
經驗製作時一直開著鍋蓋菜就綠綠的,好看。蓋上蓋,菜有點黑黑黃黃的,但味道不變。
小豆腐,渣豆腐,豆沫子,菜豆腐。
黃豆,青菜,鹹鹽
做法黃豆用豆漿機打碎(嫌麻煩可以買現打的生豆漿,豆渣也要),青菜(喜歡吃的青菜蘿蔔什麼都行)洗淨切碎後熱水焯一下菜,斷生。然後將磨好的豆沫上鍋煮沸,煮開後把菜放進去,再放些鹽。
經驗製作時一直開著鍋蓋菜就綠綠的,好看。蓋上蓋,菜有點黑黑黃黃的,但味道不變。