渣腐

渣腐

別稱

小豆腐，渣豆腐，豆沫子，菜豆腐。

用料

黃豆，青菜，鹹鹽

做法

黃豆用豆漿機打碎（嫌麻煩可以買現打的生豆漿，豆渣也要），青菜（喜歡吃的青菜蘿蔔什麼都行）洗淨切碎後熱水焯一下菜，斷生。然後將磨好的豆沫上鍋煮沸，煮開後把菜放進去，再放些鹽。

經驗

製作時一直開著鍋蓋菜就綠綠的，好看。蓋上蓋，菜有點黑黑黃黃的，但味道不變。