麵條250克、金針菇少許、小黃瓜少許、紅蘿蔔少許、火腿少許、干貝少許、貢丸l粒鹽、酒各1小匙、高湯1杯、清茶(包種茶)熱茶湯3杯。做法:
1.干貝用1小匙酒及1小匙水蒸10分鐘後,剝成細絲。
2.金針菇洗淨。小黃瓜及紅蘿蔔洗淨切絲。貢丸、火腿亦切絲。
3.干貝同蒸汁一起倒入茶湯中。除火腿絲外,將全部絲狀材料及鹽加入煮滾。
4.另煮一鍋滾水,投入麵條煮熟,撈出,放入前項湯料中,並加入現泡之熱茶湯及火腿絲,煮滾即成。
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