清蒸花尾胡椒鯛

食材

主料

520g花尾胡椒鯛

配料

適量橄欖油 適量生抽 適量蔥絲 適量薑絲

製作步驟

1 食材：花尾胡椒鯛。
2 將魚洗淨，放入魚盤中。
3 鋪上薑絲。
4 放入炒鍋中，蓋鍋蓋，旺火蒸8分鐘，關火，不要揭蓋，再燜3分鐘。
5 揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裡的水。
6 放入蔥絲。
7 淋上滾油。
8 倒入適量的生抽。
9 即可上桌。

小貼士

選購：新鮮的魚眼飽滿，角膜透明清亮；鰓蓋緊密，鰓色鮮；體表黏液透明無異味；肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓後凹陷能立即恢復；鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。