清蒸竹笙

芋頭50公克金珀（泡好）50公克小香菇5朵 3.芋頭切方塊，放入油鍋中炸過。 4.金珀泡好，擠乾水份，亦入油鍋中炸過。

清燉竹笙的製作材料：

主料：竹笙70公克（乾約4條）　面丸50公克　素香片50公克 芋頭　50公克　金珀（泡好）50公克　小香菇5朵 蓮子10公克　紅棗20公克（約8粒）　枸杞10公克姜2片
調料：高湯5碗　鹽1/3湯匙　紅仁油1小匙

教您清燉竹笙怎么做

1.竹笙加水泡開洗淨。 2.面丸先入油鍋中炸表面呈金黃色。
3.芋頭切方塊，放入油鍋中炸過。
4.金珀泡好，擠乾水份，亦入油鍋中炸過。
5.所有材料及調味材同入盅，蓋好放入大鍋中小火慢燉約1小時，取出淋上紅仁油上桌。
註：竹笙是一種真菌，天然生長，產於高山峻岭竹林中的朽竹體上，是稀有的優質食用菌，質柔軟，味清香，是席上珍品。