清真食品產業發展：理論與對策

版次： 裝幀： 開本：

基本信息
作 者： 葛忠興 編
出 版 社： 民族出版社
ISBN： 9787105070565
出版時間： 2005-06-01
版　次： 1
頁　數： 353
裝　幀： 平裝
開　本： 16開
所屬分類： 圖書>文化>民族文化
內容簡介
清真食品是我國內、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保全、塔塔爾共10個少數民族的生活特需要，涉及人口2030多萬人。清真食品生產供應工作，歷來是我國民族貿易和民族特需用品生產重要內容。
國家民委於2004年11月在陝西西安市召開了中國清真食品產業發展研討會，我們在西安會議的基礎上，精選和增補了部分論文，編輯出版了《清真食品產業發展：理論與對策》。這是一本系統介紹我國清真食品產業發展狀況的，探討我國清真食品產業發展理論和對策的專著，內容翔實豐富，觀點客觀新穎，具有較強的廣泛性和可讀性。