方法一
原料
木耳菜500克，去皮大蒜30克。
調料
清炒木耳菜花生油20克，精鹽4克，味素1克，香油5克。
做法
1、將木耳菜擇洗乾淨，瀝水。
2、將大蒜剁成碎末。
3、炒鍋置火上，燒熱後，投入木耳菜炒至斷生（俗稱“八分熟”），加入精鹽、味素、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。
方法二
主料
木耳菜350克
調料
花生油15克,大蒜（白皮）15克,香油8克,料酒3克,鹽2克,味素1克。
做法
1. 木耳菜洗淨，撈出瀝水備用；
2. 蒜切成末；
3. 炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4. 倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味素，澆入香油，出鍋即可。
特色
清香爽口。
