材料
鍋底用料：瑤柱10g，老薑2片，大蔥1段，高湯1000ml，番茄1/2個，枸杞10顆，冬瓜100g，蘸料用料：香蔥2棵，老薑1塊（約10g），蒜3瓣，朝天椒2隻，杭椒2隻，沙茶醬4湯匙（60g），生抽4湯匙（60ml），油2湯匙（30ml），紹興黃酒2湯匙（30ml），白砂糖2湯匙（30g），香醋1湯匙（15ml），涮料用料：中青蝦300g，肥豬肉100g，水澱粉2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml），牛金錢腱肉300g，牛肩肉300g，三黃雞1/2隻，冬粉1把，香菇100g，西洋菜150g
做法
鍋底做法：
瑤柱放入碗中，加入少許紹興黃酒浸泡30分鐘至軟化。冬瓜去皮切成5cm見方的塊。番茄洗淨切塊備用。
煮鍋中注入高湯和500ml冷水，放入瑤柱、老薑、大蔥枸杞加蓋大火煮至沸騰，加入冬瓜後調成小火煲煮30分鐘，倒入火鍋，加入番茄塊上桌。
