清氽黃河鯉

主料

鯉魚500克

調料

植物油25克江米酒10克白砂糖8克泡椒10克鹽3克各適量

類別

私家菜清熱解毒調理營養不良調理水腫調理

食物做法

1.將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，魚身剞菱形花刀；
2.炒鍋添水燒開，放入鯉魚氽熟，撈出控水裝盤；
3.將米酒、白糖、精鹽、泡椒調勻成味汁澆在魚上，淋入熱油即可。