功效：
乾絲軟熟，鹹鮮清香，潤腸利胃，增強食慾。
原料：
豬腿肉150克，菠菜600克，白豆腐乾250克，海米100克，料酒15毫升，鹽和味素各3克，清湯1500毫升。
做法：
1、將白豆腐乾切成細絲，放入菜盆內，加入開水，用筷子把乾絲撥動一下，浸泡30分鐘，瀝去水分；豬腿肉切成細絲、菠菜洗淨，分別裝入圓盤內；海米洗淨後，放入碗內，加入開水浸泡一會，倒入火鍋中，連同乾絲、肉絲和菠菜一起上桌。
2、將清湯和料酒倒入點燃的火鍋內燒沸。食用時，用筷子夾住乾絲，投入火鍋內燙一下，取出放入圓平盤內，再用筷子夾住肉絲入鍋內燙熟，一起蘸調味料食用。菠菜也可燙後蘸調味料食用，也可放在最後，食菠菜海米湯。
小貼士：
可根據個人口味，另用料酒、蝦子醬油、鹽、香油和清湯等配置成調味汁，每人一碟。
