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淮安茶饊
淮安茶饊，作為淮揚美食當中的一道名點，是非說不可的。中華第一宴--滿漢全席中共有30道江浙名菜，淮揚菜占這30道江浙菜中的大半，而且在宴前六點中，淮安茶...
茶饊 製法 特點 飲食文化 -
淮安漣水縣
漣水縣隸屬江蘇省淮安市，古稱安東，地處江蘇省北部，黃淮平原東部， 淮河下游，因縣境有漣河（又名漣水，為沭水入淮的一支）而名漣水。地處淮安、連雲港、鹽城、...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
淮安軟兜
豬油 醬油 麻油
食材明細 製作步驟 -
淮安狗皮膏
“淮安狗皮膏”經筆者考證,是今淮安市楚州區河下古鎮明代民間醫生王拳創製。於1628年被醫家陳文志收載《瘍科選粹》一書，至今已有400多年歷史，傳承16代...
參考資料 -
茶饊
，慈禧太后曾患乳瘤，無良方可治，御醫淮安人韓達哉開一偏方，“淮安麻油茶饊...簡介茶饊，是江蘇的知名傳統點心，其中淮安茶饊最富勝名，歷史悠久，馳名中外。在淮安，茶饊屬婦孺皆知的美食。淮安茶饊創於清朝後期，距今有一百多年...
簡介 特色 歷史 製作 做法 -
蠙珠暨魚
之能事畢矣。《清稗類鈔·飲食類》專門作了詳細說明：“淮安庖人治饌，以煼炒...，與血凝條一起置碗盤內，加入佐料，放在飯鍋頭上蒸，食時澆麻油。）”這就是淮安家常菜中的“長魚三吃”。長魚補中益血祛風，添精髓，壯筋骨。喜提攜大蒜...
清淮大澤涌魚蝦 丘原膏壤競物華 注釋 -
江蘇省
）、潤州（今鎮江）、揚州、方州（今六合區）、楚州（今淮安區）、邳州、泗州、海州...）、蘇州府、徐州府、常州府、鎮江府、松江府（今上海）、揚州府、淮安府...三十年（1904年）以江寧府、淮安府、揚州府、徐州府4府和通州、海州2直隸州...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
博里鎮
)：是淮安區的著名特產之一。它製作始於唐，成名於清。選用麵粉、麻油、精鹽等原料...概況淮安區轄鎮。位於區境東部偏南，屬里下河流域，距城區25千米。東接涇...羊肉暢銷上海、南京等十多個大中城市。博里鎮小城鎮建設2004年度在淮安區...
概況 沿革 人口普查 工業經濟 社會發展 -
平橋豆腐
是淮安區南端的一個鎮，與揚州市寶應縣接壤。西傍京杭大運河，有上千年的建鎮...是隸屬淮安的一座古鎮，瀕臨京杭大運河的東岸，古色古香的街道，加上淳樸敦厚...，是討好皇上的大好時機，於是他依仗自己擁有百萬家產，令人在淮安至平橋鎮四十多...
菜品特色 古鎮淵源 歷史淵源 做法 營養價值 -
漣水縣
，以縣境馬騾山軍寨作山陽縣。先後劃歸山東路、淮安路。至正二十六年（公元1366年）歸附朱元璋。明洪武二年（公元1369年）正月降安東州為安東縣，屬淮安府。清因明制，仍叫安東縣，屬淮安府。 民國初年，安東縣直屬江蘇省。三年...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族
