淡水石斑魚（Cichlasoma managuense）原產於中美洲尼加拉瓜，屬慈鯛科魚類。淡水石斑魚的體型特徵是軀幹兩側各有8條黑條紋，垂直的黑條紋中央有較黑的色素塊，胸鰭淡黃色，腹鰭、背鰭、臀鰭皆具有黑色條紋，尾鰭黑色條紋與身體垂直。除黑白條紋外，成魚體略帶黃色，體色隨外界水環境起適應性變化。淡水石斑魚具有抗病力強、個體較大、魚體美觀、肉質細嫩、刺少肉多等優點，經濟價值較高。2002年我們從福建省漳洲市一家台灣水產良種場引進2萬尾淡水石斑魚進行池塘養殖試驗，取得成功，現將試驗情況報告如下：
1. 材料和方法
1.1 池塘條件
試驗池塘為一口閒置鰻魚養殖池,面積10畝，泥沙質底，進排水方便，水深1.5-2.5m。池塘配備2台水車式增氧機。
1.2苗种放養
苗种放養前，池塘經過常規清池消毒後，進水80cm進行肥水培養餌料生物，並在池塘的一角用20目篩絹網圍成面積300?的暫養池,於2002年4月10日經試水後引進規格為5-8cm的苗種20000尾放入池中。每天投餵3次，經過半個月的暫養，淡水石斑魚生長至7-10cm時，拆除圍網,讓魚種自行游入大池。同時適當搭配濾食性的鰱、鱅魚以調節水質。其中：鰱魚500尾，鱅魚150尾，以及混養南美白對蝦8萬尾。
1.3飼養管理
1.3.1餌料投餵
餌料選用佳盛牌鱸魚浮性配合飼料，粗蛋白質含量≥38%。放養前期，日投餌量為魚體重的5-10%，待生長到15cm以上，按體重的3-6%調整投餌量，每天投餵2次，投餵時間為每天上午8-9點、下午4-5點（夏天，高溫天氣，下午可適當推遲投餵時間）。池塘四周設定食台，餌料投餵在食台周圍。每天進行巡塘，觀察淡水石斑魚的攝食、活動等情況，做好養殖記錄。根據殘餌量的多少、天氣變化情況、水環境情況等適當調整投餌量，投餵期間不要驚嚇淡水石斑魚的吃食，如果激烈驚動它，則一、二天內不敢吃飼料。
1.3.2水質管理
前期以加水為主，中後期隨水溫的逐漸升高，以及魚體的逐漸增大，把水位提高到1.5m以上，以後採取逐步加水和少許換水。每3-5天加水一次，每次加水10-20cm。當水色逐漸轉濃時，適當把池塘底部的水抽排掉一部分，然後加水，保持一定的水位。要適時開啟增氧機，在夏季高溫季節，應注意加強巡塘，如發現有嚴重的浮頭現象，應立即開啟增氧機進行增氧。晴天中午開，傍晚不開機；陰天清晨開；雨天半夜開，中午不開；如有浮頭，要及時開。開機的時間採用：半夜開機時間長，中午開機時間短，天氣炎熱開機時間長。
1.3.3越冬管理
淡水石斑魚不耐低溫，所以，當冷空氣南下，氣溫下降至9℃、水溫下降至15℃之前，就要用塑膠薄膜蓋好溫棚，做好越冬準備。由於來不及準備，於12月9日才搭蓋好溫棚，並將淡水石斑魚移入溫棚進行越冬飼養。所以，在2002年11月份的一次冷空氣下降期間，凍死了淡水石斑魚2000尾左右。從2002年的氣候來看，11月中、下旬就要搭蓋溫棚，如在氣溫降到9℃，水溫15℃以下，並持續幾天，淡水石斑魚沒有移入溫棚就會凍死。越冬期間，每天中午投餵1次飼料。在飼養期間，每天進行巡塘，注意保溫，發現浮頭，適時開動增氧機增氧，並適當加水、換水等。
1.3.4病害防治
淡水石斑魚抗病力強，在養殖過程中，很少發生魚病。因此，平時主要以預防為主，每半個月左右用二氯海因或遠征3號0.3ppm全池潑灑。
2.試驗結果
2.1產量
於2002年4月10日放養5-8cm的淡水石斑魚苗種20000尾，至2002年12月9日，經過8個月的養殖，平均每尾體重可達251g。由於凍死大約2000尾的淡水石斑魚，成活率只有70%。再經過4個月的養殖，至翌年4月份，平均每尾體重357克，約存活12000尾左右，成活率60%，收穫淡水石斑魚4284公斤。同時，還收穫鱅魚250公斤、鰱魚520公斤、南美白對蝦180公斤。
2.2經濟效益
總產值131514元，其中淡水石斑魚產量4284公斤，單價36-22元/公斤，平均單價14.5元/公斤，產值124236元；鱅魚產量250公斤，產值1750元；鰱魚產量520公斤，產值2288元；南美白對蝦產量180公斤，產值3240元。總成本87360元，其中苗種費35560元，飼料費35000元，池租2000元，工資3600元，電費1200元，溫棚8000元，其它2000元。共盈利74206元，畝純利潤7420.6元，投入產出比為1:1.51。
3.小結與討論
3.1淡水石斑魚生長周期較長，生長速度較慢，個體生長大小差異較大，因此，在養殖生產過程中要適時分級分塘飼養。淡水石斑魚適宜池塘主、套養，也可用網箱養殖，當年春季放養5-8cm的魚種，畝放養1500-2000尾左右，經過8-12個月的養殖，每尾體重平均可達350g的商品上市規格。
3.2該品種抗病力強，耐低氧，在養殖過程中很少發生魚病，但不耐低溫。其適溫範圍在25-30℃，當水溫下降至20℃時，攝食量明顯減少，越冬水溫在19℃以上為好。因此，冬天要用塑膠薄膜搭蓋溫棚，進行越冬飼養。由於來不及準備，於12月9日才搭蓋好溫棚，並將淡水石斑魚移入溫棚。所以，在11月份的一次冷空氣下降期間，氣溫在9℃、水溫在15℃以下且持續幾天，凍死大約2000尾淡水石斑魚，是造成本試驗成活率較低的主要原因。如果能提高苗種的放養規格，加強科學飼養管理，捕大留小，在11月份越冬前，把每尾達到350g的淡水石斑魚上市，其它移入溫棚越冬飼養，能大大提高成活率和降低養殖成本，提高經濟效益。
3.3由於是試驗項目，引進的苗種成本較高，如果能降低苗種成本，注意苗種運輸的包裝、充氣等處理方法，提高苗種運輸成活率，就能進一步提高產量和養殖經濟效益。
3.4從本試驗完成的情況看，淡水石斑魚完全可以在本地區的閒置鰻魚池、甲魚池、魚池塘養殖。而且魚體美觀，肉味細嫩，個體較大，刺少肉多，經濟價值較高，是一種有發展前途的養殖品種。
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