用料
| 材料 | 用量 |
| 宗家府泡菜 | 多放 |
| 蔥花 | 必須有 |
| 北豆腐 | 幾塊就行 多了漿糊 |
| 第二遍淘米水 | 別多 |
| 韓國玉米糖稀 | 白糖也行 適量 |
| 黃豆醬 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
做法
| 1. 大蔥（最好別用香蔥）爆鍋，油寧多不少。這是泡菜湯好喝的關鍵。 |  淘米水泡菜湯 |
| 2. 蔥花變色前放入泡菜煸炒，保持大火。泡菜太大片的話就切切，否則吃的時候不得勁。 |  淘米水泡菜湯 |
| 3. 泡菜炒出香味了即可放豆腐。豆腐塊兒不要太小太薄，翻動使其多接觸鍋子或汁兒，但不要翻的太厲害，以免豆腐碎了影響口感。 |  淘米水泡菜湯 |
| 4. 加淘米水。淘米水取第二遍的、細細搓過的淘米水。水量不要貪多，味道一旦太清淡之後特別難調過來。保持大火。 |  淘米水泡菜湯 |
| 5. 加半勺黃豆醬，韓國大醬東北大醬都可以。 |  淘米水泡菜湯 |
| 6. 加鹽和玉米糖稀。玉米糖稀有果糖的清香，但其實甜度並不高，可以放心加。沒有糖稀的話可加適量白糖提味兒。煮開5分鐘後，根據個人口味加鹽。泡菜湯淡了沒法喝，一股鐵鏽味兒。保持大火咕嘟個10分8分，點香油，出鍋。 |  淘米水泡菜湯 |
