涼拌涼麵

製作方法

1.根據食用人數，準備好定量的涼麵。
2.黃瓜切絲，折耳根切碎，香菜切碎，小米辣、蒜切沫，備用。	涼拌涼麵
3.自製一份辣椒油，碗裡放置辣椒麵，一點白芝麻，一點花椒麵。然後鍋里倒油，油量根據碗的大小而定。油到7成左右熟，淋在碗裡的辣椒麵上。注意：油溫高了辣椒麵的味道會有點苦；油溫低了香味出不來，因此油溫需自行掌握。	涼拌涼麵
4.將備好的黃瓜絲、折耳根、香菜、小米辣和蒜全部倒入碗裡（不能吃辣則不放小米辣），最後可適量放點糖和醋調味，即可完工。	涼拌涼麵

涼拌涼麵屬於涼拌菜，因此需要注意食材新鮮並洗淨，切勿放味素或雞精，請勿使用冷藏時間過長的食物或食材。