食材明細
披薩麵團：（兩個九寸披薩的量）中筋麵粉 200克乾酵母 10克溫水 100ML黃油 20克鹽 8克糖粉 16克蛋黃 一個披薩餡料：披薩醬 20克馬蘇里拉碎 150克荷爾美香腸 數片紅辣椒 半個披薩專用豬肉粒 50克熟青豆 30克蝦仁 30克
製作方法
1麵粉、鹽、糖過篩後倒入打蛋桶。
2酵母加入溫水中攪拌至溶化。
3將酵母水、溶化黃油、打散的蛋黃加入麵粉桶中，用筷子拌拌勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關機，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關機，重複兩到三次，約攪打8分鐘左右，麵團就打好了。
4取出麵團，加少量乾澱粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次。
5置於盆中，蒙上保鮮膜置於38度烤箱，旁邊放一杯開水發酵40-60分鐘，也可放入冰櫃低溫發酵9小時以上。
6取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，醒發15-20分鐘。
7披薩盤刷油。
8將麵團一分為二，取一半麵團擀成均勻的圓形，鋪入披薩盤中，並將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔。
9放入200度的烤箱，烤約7-8分鐘取出。
10將烤好的麵皮上刷上披薩醬。
11撒上適量切碎的馬蘇里拉。
12放入200度的烤箱，烤約5分鐘至乳酪溶化。
13鮮蝦抄水去殼抽線剝成蝦仁，紅辣椒切圈、冷凍青豆、披薩專用豬肉粒、荷爾美香腸片解凍備用。
14將所有餡料在盤中均勻的擺好。
15表面再撒上剩餘的馬蘇里拉碎。
16放入200度的烤箱，上下火，中層，20-25分鐘即可。
