海皇冬粉煲

海皇冬粉煲是指用龍口冬粉、魷魚、蟶子肉、鮮蝦仁、香菇、韭黃、包菜、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、咖喱粉等食材製作出來的一道美食。

基本信息

• 中文名：海皇冬粉煲
• 口味：咖喱

• 主要工藝：炒
• 所需時間：十分鐘
• 所用廚具：炒鍋

菜品介紹

海皇冬粉煲

菜名：海皇冬粉煲

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

食材明細

龍口冬粉一把、魷魚50克、蟶子肉50克、鮮蝦仁50克、香菇 三朵、韭黃 一小把、包菜 五分之一棵、胡蘿蔔 一根、蔥 一段、姜 一塊鹽 一茶匙、咖喱粉 兩茶匙、高湯 一碗

製作步驟

1. 原料圖。蟶子水煮取肉。冬粉用溫水泡軟。

2. 包菜胡蘿蔔香菇切絲，蔥姜切絲，魷魚切絲和蟶子蝦仁焯水。

3. 鍋里放少許油，煸炒蔥姜出香味。放入魷魚，蝦，蟶子，炒均勻，放兩茶匙咖喱粉小火炒香。

4. 倒入包菜，胡蘿蔔，香菇，韭黃，炒均勻。

5. 把冬粉放在上面，澆一小碗高湯，大火煮。

6. 看汁差不多收幹了用筷子攪拌開。

美食心得

1，蔬菜不要炒久，翻均勻就可以。我後來想韭黃是不是最後放比較好。

2，換成那種和龍口冬粉差不多的細米粉，當飯吃，也是相當好吃！

3，煮冬粉的時候全程大火。所有食材都不要煮時間長。要冬粉軟而不膩，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他冬粉菜一樣就可以。

4，沒有高湯就用水兌雞精或者高湯精吧。或者乾脆就用清水。

5，原菜里有海參，我沒買到所以沒放，用了香菇的黑色 。