產品特點
品質特性
海林黑木耳海林黑木耳，乾品肉厚色正，耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色，耳根小，形以單片和碗狀為主，少數為半菊花狀，酷似“元寶”，無腐爛耳、蟲蛀耳和流失耳，無異味。泡開有彈性，有光澤，復水性好。食用時圓潤、細膩，口感極佳。
營養價值
海林黑木耳海林黑木耳營養豐富,含蛋白質、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。其中蛋白質含量≥12%、粗纖維含量≥8%、總糖含量≥45%、鈣含量≥3600毫克/千克、鐵含量≥2000毫克/千克，乾濕比大於1：10。
產地環境
海林黑木耳海林市地貌特徵“九山半水半分田”，森林覆蓋率71.3%，屬寒溫帶大陸性季風氣候，平均氣溫1.9-3.6℃之間，年日照2300-2600小時，無霜期85-130天，年平均降水量450-1000毫米。具有氣候冷涼、晝夜溫差大、空氣清新、日照充足的生態環境，因此生產的黑木耳纖維生長密集，肉厚色正，無腐爛耳、蟲蛀耳和流失耳，無異味。
歷史淵源
黑木耳在海林局栽培至今已有30多年的歷史。
20世紀90年代始，海林市開展了菌材林經營按術研究，經過了多年的調查、試驗、研究，建立了人工改造培育菌材林。
海林黑木耳2013年，海林市啟動建設301國道千萬袋食用菌產業示範帶，打造海林市黑木耳示範園、安樂、三合、平和園區4個點。
生產情況
海林黑木耳2012年，海林黑木耳地域保護範圍面積871100公頃，生產面積4000公頃，年產量2.5萬噸。
產品榮譽
海林黑木耳2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“海林黑木耳”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
海林黑木耳的地理標誌保護的區域範圍為海林市橫道、山市、新安、長汀、海林、三道、二道、柴河8個鎮。地理坐標為東經128°03′00″-129°57′00″，北緯44°02′00″-45°38′00″。
質量技術要求
•特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：栽培場地應選擇背風向陽、地勢平坦、有水源、空氣新鮮無污染、排水良好的自然地塊。
（2）品種選擇與特定要求：選用抗逆性強、菌絲生長健壯、耳基產生整齊、單片或半菊花的黑木耳品種。如黑29、農院6號等。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：菌包裝袋緊實，20℃左右低溫養菌。栽培場地整床做畦床面要鋪一層稻草、野草、樹葉或打孔地膜防止泥沙污染耳片，澆一次透水，擺袋前床面撒一層石灰消毒備用。菌包開孔前用5%石灰水溶液擦洗菌袋錶面進行消毒。每個菌包開孔80個左右。對於單片性狀品種，可扎80-120個眼，扎眼深度0.5厘米。病蟲害採用以農業防治、物理防治、生物防治為主體的綜合治理措施，把有害的生物體控制在最低的狀態，保持產品和環境的無公害水平。化學防治使用農藥時，按照《中華人民共和國農藥管理條例》的要求，不使用劇毒、高毒，以及藥毒殘留高的農藥。
（4）產品收穫及產後處理的規定：採收前先停水2-3天，讓陽光直曬耳片，待耳片乾邊時進行採摘。採收時根據耳片的成熟度分期收穫，采大留小，採摘時避免把耳根處的培養料帶出，以保護耳芽和幼耳繼續生長。採收的黑木耳必須及時精選和修理，放到離地50厘米高的防雨晾曬架上晾曬或烘乾。
（5）生產記錄：記錄黑木耳生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、建立黑木耳生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量等。
•產品質量安全規定
海林黑木耳嚴格按照《牡丹江食用菌標準化栽培技術規程》進行生產和管理，產品經檢測符合NY 5095-2006的標準要求，產地環境條件要求符合NY 5010-2002的要求，黑木耳生產使用的原料符合NY/T 393、NY/T 394的要求，嚴格遵守《農產品質量安全法》的有關規定。
•標識使用規定
地域範圍內的黑木耳產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（海林黑木耳名稱和公共標識圖案組合標註形式）。
