海帶冬菇肉絲湯

用料 功效 注釋

用料
豬瘦肉40克，海帶15克，冬菇20克。
做法
(1)瘦肉洗淨，切絲，用生粉拌勻；海帶撕成小片，清水浸開，洗淨；冬菇浸軟，去蒂，洗淨，切絲。
(2)把冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸15分鐘，放入海帶煮沸後，再放肉絲，煮沸即可，調味供用。
功效
調養肝腎，化痰利水。
適應症
高脂血症、肥胖、高血壓病、冠心病，屬肝腎不足，痰濁內阻者。症見體胖痰多，頭痛眩暈，心悸失眠，體倦乏力。
注釋
本湯降脂止頭痛，減肥健美，湯中瘦肉性味甘鹹平，功能補益脾胃，並能使湯味鮮甜可口。紫菜性味甘鹹平，功能軟堅散結，化痰利水，降脂降壓，是富於營養的海菜。據報導，本品含鎂最高，每100克含鎂460毫克，被譽為鎂元素的寶庫，近年醫學界研究認為鎂對心血管系統有保護作用，缺乏鎂可影響冠狀動脈血流，引起凝血和動脈硬化，甚則可導致心肌壞死等，鎂缺乏是冠心病易患因素之一，故紫菜有防治高脂血症和冠心病的作用，又可補充腦組織中鎂的含量而緩解頭痛。冬菇性味甘平，是素食佳品，有降低血清和肝臟膽固醇的作用。紫菜、冬菇同用，降脂效果相得益彰。合而為湯，防病治病，降脂健美。