海參娃娃菜

海參娃娃菜是一道美味佳肴，主料是娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，輔料為鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙。

原料

娃娃菜250g，海參200g，甜豆30g，辣椒1條，青蔥1支，薑片10g，高湯200cc，太白粉水少許，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙。

做法

1.娃娃菜洗淨後去底部、切半；海參洗淨後切小塊；甜豆去頭尾後切段；辣椒去籽切片；青蔥切片備用。

2.煮一鍋滾水，分別將娃娃菜、甜豆及海參放入滾水中氽燙後撈出。

3.熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入薑片、蔥段和辣椒片一起爆香，再加入海參和所以調味料一起快炒均勻。

4.於作法3鍋中加入高湯、娃娃菜和甜豆拌勻後燜煮至入味，起鍋前再以太白粉水勾芡即可。