簡要介紹
每年總共七千三百萬條鯊魚在世界各地遭獵殺。浙江省溫州蒲歧的鯊魚村內，上百名民工憑著一雙巧手，把鯊魚切割開來，幻化成珍饈百味。蒲歧鎮每年經手加工處理四千噸鯊魚，總利潤達二億五千萬元人民幣。
鯊魚屠宰場
切割鯊魚蒲歧處處有鯊魚字眼或圖樣的廣告牌。走進蒲歧，濃烈的血腥味迎鼻撲來；漸行漸近，混和稀釋後的血水沾濕鞋底，數十條鯊魚躺在地上，一片屍橫遍野，教人震撼。眼前的兩名男工，手起刀落，熟練地將鯊魚最值錢的魚鰭割下，然後揚一揚手，將鯊魚鰭拋進膠桶內。工人將魚鰭收集後，會進行清潔、消毒、漂白、日曬等多個工序，最後生產出富豪食客追捧的魚翅。魚翅的價格長居高位不讓價，普通貨色售每公斤四千元人民幣，若光顧高檔酒樓，隨時花上萬元人民幣，才分得一公斤的貴价魚翅。
分割鯊魚
鯊魚殘骸魚翅固然價值連城，剩下來的魚身也棄之可惜。蒲歧這條專營鯊魚加工的小村深明此道理，大大小小的加工場，取走值錢的魚鰭後，魚唇、魚油、魚骨、魚肉、魚肚、魚頭，通通會被加工，每一部分都被傳頌成營養食品。工人將整幅鯊魚皮平鋪桌上，一絲不糾地將魚肉刮出，然後再將黏有少量肉的細骨放入大鍋加熱，連肉絲也不放過，積少成多後曬乾再轉售。鯊魚頭部軟骨會被切碎，用來淆成魚骨湯。重重的工序過後，唯獨是鯊魚腸真的被視作毫無食用價值，由女工收集後丟棄。
