食品簡介
流水素麵流水素麵原來是把竹子劈成半月形，接成水渠行，水中有麵條順水而下，想吃的人把筷子一放，麵條就上來了。一個叫井上的人改良了，現在是在一
個圓形的透明的水流機，放入老闆前幾分鐘加工過的麵條。筷子一放即可撈上幾絲面，又好玩又好吃。
飲食文化
日本流水素麵飲食文化流水素麵的發源地為鹿兒島縣指南市的唐船峽，其始祖是宮崎縣高千穗峽的“千穗之家”。流水素麵顧名思義就是跟著水一起留下來的面，食用方法就
是拿著筷子，站在竹子的兩旁，看著素麵跟著冰冰涼涼的水一起流下來時，用筷子瞄準素麵快速夾起，把撈出來的拉麵放到蘸料裡面稍微蘸一蘸，一口氣吸進肚裡，清涼入骨。再配合著吃點烤魚和飯糰，再大的肚子也一定能飽了。
說到日本九州南端的鹿兒島，最讓人熟知的就要算是設在種子島的宇宙研究中心、於指宿市的砂むし溫泉（沙蒸溫泉）以及そうめん流し（流水素麵）。在鹿兒島，最能代表夏季的風景就是流水素麵了，流水素麵讓我們更能體會到日本人享受食事過程的愛好。據當地人介紹，因為鹿兒島夏天比較熱，這樣的吃法可能讓人感覺到涼爽。最便宜的流水素麵套餐為1300日圓左右（約110港幣）。
相關內容
流水素麵機以前的流水素麵因為工序多，設備大，只能在露天舉行。 後來通過一個叫井上的人的改良，慢慢出現了家庭
素麵機。簡單的一個圓形透明的水流機，放入前幾分鐘加工過的麵條。筷子一放即可撈上幾絲面，又好玩又好吃。 很多家庭都有這樣的機器。全家圍成一堆，享受與家人一起進餐的過程，真是其樂無窮。
世界紀錄
福岡縣流水面大會吃流水素麵已經成為了日本人的特有風俗和生活習慣。許多地方也會舉辦地區的水流面祭典大會，而目前世
界紀錄最長的流水面是在福岡縣的福智町，08年7月20日所建立的2345公尺的流水面大會，只不過一團面流了2公里左右。
製作方法
材料
流水素麵日本素麵100g，小黃瓜片2片，小番茄1粒，檸檬1片，昆布80g，柴魚片15g，老薑20g，水150ml，糖半茶匙，鹽四分之一茶匙，淡口醬油2大匙
做法
1.昆布洗淨切碎，老薑切片，備用。
2.取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鐘，撈出過濾放涼。
3.將所有調味料加入作法2中拌勻。
4.將日本素麵燙熟，用冷水沖洗至涼。
5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的麵條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的醬汁食用。
