洋蔥油燜蝦

原料：

鮮蝦500G、洋蔥1/3個、姜1小塊、大蒜2瓣、蔥段3段、乾紅辣椒4個、黃酒1湯匙、醬油3湯匙、冰糖1湯匙、鹽1/4茶匙、橄欖油適量。

做法：‍

1、剪掉蝦須蝦槍，洗淨，充分瀝乾水分備用，大蒜和姜切片，乾紅辣椒切小段。
2、鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅，盛出。
3、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調味料。
4、蓋上蓋子燜一小會，然後用鏟子繼續再翻炒幾下至收乾湯汁即可。