泰式咖喱刀魚

泰式咖喱刀魚的做法

1，帶魚收拾沖洗乾淨後，切成段，瀝乾水分
2，放油鍋里兩面煎至金黃色
3,，撈出瀝油，放盤子裡備用
4，鍋中加少許水燒開後關火，放入咖喱塊，水的量以能沒過帶魚為宜
5，不停攪拌至咖喱塊完全融化
6，將煎好的帶魚放進去，小火燉至湯汁收濃，每塊帶魚都裹上咖喱汁為止

烹飪技巧

既然菜的名字叫做“泰式咖喱刀魚”，想來用的咖喱一定是泰國風味的，我一直覺得我們平常從超市買回來的咖喱塊應該都是日式的，那泰式的是什麼樣的呢？上網查了一下，泰式咖喱有紅色的、黃色的，還有綠色的。翻出家裡的咖喱看了看，沒寫是什麼式的，就叫做黃金咖喱，那咱就用這個山寨一個泰式咖喱刀魚吧，反正家裡有一個咖喱控小子，怎么做咖喱都愛吃。

菜品特色

煎帶魚的鍋如果是不鏽鋼鍋，最好是鍋底厚、導熱效果好的，如果鍋底過薄，很容易將魚煎糊，用不沾鍋就好得多了，所以說，廚具對廚房新手來說很重要呢，好的廚具能讓你事半功倍，這點我是深有體會。