原 料:
烤箱：美格仕MK-45RCLF烤箱。模具：烤盤SN111735×25CM。
圍邊：蛋黃2個、牛奶35克、玉米油15克、低粉35克、蛋白2個、細砂糖20克。
裝飾：金鑽奶油、食用色素、芒果、銀珠。
7寸香草戚風：蛋4個、牛奶75ML、油25ML、自製香草精5ML、低粉115克、糖85克。
特 色:
下午茶的好伴侶。操 作:
一、7寸香草戚風：1、蛋黃加糖，加牛奶，加油，篩粉。
2、蛋白加糖打至乾性蛋白狀態。
3、拌好的蛋黃糊非常濃稠，蛋白要分3-4次拌入，這是第一次拌蛋白，拌好的麵糊顏色略淺些。
4、第一次拌的時候比較困難，要耐心一些，儘量拌勻。
5、第二次拌蛋白，麵糊顏色繼續變白，最後拌好的樣子。
6、裝入小紙杯中，中上層，160度30分鐘。
二、做法：
1、烤盤底部刷上一層玉米油，緊貼上油紙，擠出氣泡，讓油紙和烤盤緊緊貼合。
2、蛋黃加牛奶和油打勻。
3、篩入低粉拌勻。
4、蛋白加糖打至濕性蛋白狀態。
5、分次將蛋白混合蛋黃糊中。
6、取一點麵糊加入綠色素混合均勻。
7、綠色麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠波點。
8、預熱烤箱，上下火，中上層，175度1分鐘定型。
9、再將剩下的原色麵糊倒在烤盤上，抹平表面。
10、繼續175度10-15分鐘稍微上色即可。
11、撕去油紙後切出需要的寬度，貼在蛋糕周圍（蛋糕周圍提前抹一層薄奶油）。
12、將剩下的奶油擠在蛋糕頂部，放上芒果塊和銀珠。
