簡介
波浪牙籤肉——精選上好裡脊肉製成，滑嫩順口。 具有補虛勞，祛寒冷，溫補氣血之功效食材內容
主料 300g裡脊肉
配料 適量姜蒜 適量乾辣椒 5g油 5g自製烤肉醬 5g自製烤肉粉 5ml生抽 2g味素 少許白芝麻
製作步驟
1 裡脊肉洗淨，切2mm薄片待用2 裡脊肉用烤肉醬、生抽、味素、玉米澱粉、啤酒抓勻，按摩5分鐘，蓋保鮮膜醃製30分鐘
3 將牙籤用開水浸泡30分鐘，清洗乾淨待用
4 將肉片串在牙籤上，收縮成波浪形
5 乾辣椒切絲，蒜切片待用
6 起大油，八成熱，下牙籤肉片炸3分鐘，撈起瀝油
7 坐鍋起油，下乾辣椒絲、蒜片爆香
8 下炸好的肉片翻炒1分鐘
9 撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均勻，出鍋即可
食用功效
補虛勞，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血製作注意事項：
1.肉片儘量切的大小一致，這樣炸制的時候成熟的時間會比較一致
2.用啤酒配合澱粉醃製肉片，可以使肉片更嫩滑
3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看
4.心藍自製的烤肉醬、生抽本身有鹹味，不再需要鹽來調味
5.心藍自製的烤肉粉，賦予了這道菜誘人的奇香
6.牙籤用開水浸泡，一可消毒，二可避免炸制時焦糊
