泡椒牛肉拌麵

泡椒牛肉拌麵

泡椒牛肉拌麵是牛肉由等主要材料做成的一道麵食,配料是泡椒等,主要調料是味素、醬油、料酒等,主要採用燜炒的方法製作而成。

所需食材

1,主料:細水面250g,牛肉2兩。

2,輔料:泡椒5根,泡姜一塊,青椒3根,大蔥一小段,豆瓣一勺,花椒粉,辣椒粉少許,胡蘿蔔(或其他蔬菜)1根,鹽,味素少許,醬油一勺,料酒,澱粉少許,色拉油少量

所需食材

1、先將牛肉切絲,並用料酒、澱粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻,備用;

2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿蔔切細絲備用;

3、鍋內放少許油燒熱(油溫不要太高否則牛肉會很老,而且會粘鍋),放入碼好味兒的牛肉絲炒勻,依次放入青椒、泡椒、泡薑絲、豆瓣翻炒幾下;

4、炒到七分熟時加一碗水,放少量鹽、倒入醬油,再加點味素調好味,再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上;

5、然後將細的水面均勻的撒在上面,蓋上鍋蓋用小火燜;

6、大概燜一分鐘後用筷子將面翻一面再燜一小會,面熟了就可以了;

7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋,撒上蔥絲就OK了。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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