法式黑麥鄉村包

法式黑麥鄉村包用牛奶、高粉做成，是一個美味的香甜麵包。

材料：

脫脂牛奶225克、優酪乳90克、高粉125克
做法： 1、將牛奶加熱至37°C左右，即體溫。
2、加入優酪乳攪拌。
3、加入高粉攪拌均勻。
4、倒入消毒容器中，蓋上濕布，然後用塑膠薄膜蓋好。
5、置於溫暖處2-5天，直至形成氣泡。
法式黑麥鄉村包材料：
酸麵團起子125ml、乾酵母1/2小勺、水100ml、黑麥預拌粉25克、高粉250克、鹽3/4小勺。

做法：

1、乾酵母溶於溫水，靜置5分鐘。
2、所有材料混合成麵團，揉至麵團完成階段。
3、一次發酵，室溫下進行，約2小時，麵團發至原來體積的2倍大。
4、取出，排氣，鬆弛10分鐘。
5、將麵團整形成圓形，放入鋪好烤紙並撒上麵粉的烤盤。蓋上濕毛巾，二次發酵1個半小時，室溫下進行。
6、麵團發至2倍大，表面撒上麵粉，用刀在表面橫豎劃幾道口子。
7、180°C，烤30分鐘，出爐，晾涼。