■特寫
老林在建福商務酒店（下稱建福）工作已有19個年頭。1992年，本科生月工資不超過200元，老林月工資800多元；2010年，各行各業都在漲工資，他的月工資只有1000多元。酒店的興盛並不是老林最眷念的，與建福共同經歷的歲月，讓他最為留戀。
建福酒店 泉州人曾排隊喝早茶
“這裡的每一根水管、每一條線路在哪裡，我都清楚，我很留戀這裡，我不想走。”老林說， 在他心裡，建福是香港，是天堂，更是第二個家。
“1992年7月1日試營業。”建福的大事記在老林心裡很清晰，當時溫陵路較高的建築只有建福大廈和海關大樓。泉州酒店不多，建福營業後“很輝煌，天天爆滿，還常常要加床”。
1992年，建福推出了早茶。據當時的餐飲部負責人回憶，那時的早茶餐點包括鳳爪、排骨、甜點、蛋糕等，帶著濃濃的港式風味。當然，也少不了泉州本土的面線糊、麵包、滷味等。“至少有15個師傅前一晚開始準備，建福早茶曾轟動一時，餐點品種達100多種。”老林記得，每天早晨，5樓餐廳200多個位置滿座，很多食客要排隊。不少本地人也會到建福喝早茶，建福早茶已成了不少本地人記憶中的一部分。
到現在，建福經歷三次轉身。2002年5月，建福停業，重新裝修，是年9月18日重新開張。那時，建福開始對外承包。重新出發後，建福在同行中推出了7個第一，如第一個家居式套房、總台坐式服務、每個房間接入寬頻等。
2004年，建福更換承包人，直至2010年底，“洋品牌”酒店接手。“2008年開始，生意漸漸變差。”建福員工說，早茶餐點品種甚至只剩10多種。
從建福籌建開始，老林是建福最老的員工。19年來，每天上班，他工作服的口袋裡，都插著一根電筆。今年55歲的他，不時蹦出幾句英語"how are you?""hello"。他已習慣了建福的一切，包括建福曾接待的外賓。
許鈸鈸
近日，路過溫陵路建福大廈的市民會發現，大廈懸掛著紅色橫幅，寫有“速8酒店即將入駐泉州”等字樣；而這座大廈里的泉州老牌酒店——泉州建福商務酒店門口，酒店家具擺了一地，都在甩賣。
即將從泉州人視野消失的建福酒店，曾是泉州首家商務型酒店，承載著老泉州人諸多情懷；即將入駐的酒店是全球最大的經濟型連鎖酒店，是首家入駐泉州市區的“洋品牌”酒店，其鎖定的主要消費群體為商務人士。
近年來，泉州市區的酒店越來越多，小至名不見經傳的本土小酒店，大至全國知名品牌酒店。不過，“洋品牌”酒店入駐泉州卻是頭一回。
洋品牌酒店 首度入駐市區
2011年3月上旬，泉州市區溫陵路建福大廈悄然掛起一條橫幅，告知泉州人：速8酒店即將入駐泉州。這是一家來自美國的經濟型連鎖酒店，系世界500強企業，發展至今已有近30年歷史，是專注於客房服務的專業型酒店。記者從有關方面得知，這是首家入駐泉州市區的洋品牌酒店，由於各種原因，建福酒店這一泉州老牌酒店將退出泉州市場，酒店部分資源將留給即將入駐的洋品牌酒店。
泉州星級酒店 5年翻一番
泉州的酒店行業現狀如何？業內人士介紹，目前泉州市區的酒店可分為三大類別：星級酒店、本土快捷酒店、全國甚至全球性品牌酒店。
說起泉州有哪些星級酒店，尤其是四星級、五星級酒店，泉州人大多了如指掌；而本土快捷酒店由於其定位低，服務質量較低端，鮮有令人印象深刻的；至於全國甚至全球性品牌酒店，近年來才漸有如錦江之星酒店、如家快捷酒店等國內名牌酒店入駐，洋品牌酒店則至今空缺。
泉州市旅遊局統計，目前全市範圍五星級酒店8家、四星級酒店26家、三星級酒店50家、二星級酒店5家。“泉州的五星級和四星級酒店數量全省第一！”市旅遊局相關人士說，這一數據與五年前相比，翻了一番，而未評上星級的酒店目前尚無確切統計數據。
該人士認為，酒店迅猛發展與泉州經濟快速發展關係重大，“本地消費和外地商貿活動是推動主因。”
酒店發展 未來“兩極分化”
泉州市酒店協會副會長、華僑大學旅遊學院兼職教授薛志榮以其從事酒店行業工作近20年的經驗來看，卻有另一番感悟。
“兩極分化！”這是他對未來泉州的酒店行業發展趨勢的看法，他認為，未來泉州的高星級酒店和低星級酒店均將越來越多，而三星級酒店等中檔酒店將越來越少。
是否會有更多洋品牌酒店入駐泉州？薛志榮分析，泉州酒店大多屬綜合性酒店，專注於客房服務的專業型酒店很少，由於泉州人在星級酒店消費的習慣，以及專業型酒店無法提供一條龍服務等，外國品牌酒店在泉州發展相對較難，“經濟型的商務快捷酒店或許將逐步遍地開花。”他說。
