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醃製
醃製是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，...
歷史記載 機理 質量說明 當代發展 加工方法 -
醃製鹹鴨蛋
醃製鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹鴨蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製醃製鹹鴨蛋黃。 ...
簡單介紹 營養價值 保健功效 醃製原理 製作方法 -
醃製料
醃製料的口味描述以及套用範圍：用此醃製料對雞腿進行醃製，可以在家DIY出相應的效果口味，且味道更佳
簡要介紹 適用範圍 使用方法 烤制方法 烹飪相關 -
醃製鹹蛋
醃製鹹蛋又稱醃蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹蛋最為有名。不少中國傳統食品如粽子、月餅等也會加入醃製鹹蛋黃。其中廣東月餅越...
營養價值 保健功效 醃製原理 製作方法 -
醃製蛋
醃製蛋也叫再制蛋，它是在保持蛋原形的情況下，主要經過鹽、鹼、糟、鹵等輔料加工處理後製成的蛋製品，包括皮蛋、鹹蛋、糟蛋以及其他多味蛋等。醃製蛋是中國的民族...
定義 松花蛋 鹹蛋 糟蛋 -
醃製小黃瓜
醃製小黃瓜是一道家常菜品，主要原料有黃瓜、花生米、鹽、生抽、白醋等。菜品富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C等，具有除熱，利水利尿，清熱解毒等功效。 ...
營養分析 製作方法 相關常識 -
醃製雪裡紅
買來的雪裡紅去黃葉，削去根部，洗淨晾乾
醃製材料 醃製方法 醃製技巧 具體醃製過程 醃製注意事項 -
魚品醃製
魚品醃製是用食鹽鹽漬生鮮魚品，能在擴散滲透作用下使鹽漬過程逐漸趨向平衡，並由魚體內的酶類作用導致生物化學變化，使魚肉組織呈現許多新的化學與物理化學特性，...
魚品醃製 正文 配圖 相關連線 -
醃製薺菜
醃製薺菜是一款家常菜品，製作原料主要有芥菜等。
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醃製柚子皮
生抽 適量 做法 1. 柚子皮洗淨切好 醃製柚子皮 2. 開水浸泡三四天后無苦味即可 醃製柚子皮 3. 擰乾備用 醃製柚子皮 4. 切好配料 醃製柚子皮 5. 油加熱後爆炒配料 醃製柚子皮 6. 炒好放涼 醃製柚子皮...
用料 做法
